Comment éplucher (monder) des noisettes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 300 g, il vous faut :

• 1 300 g de noisettes
• Poids total de ces ingrédients : 300 grammes

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Versez 300 g de noisettes sur une plaque à pâtisserie.
• 2 : Enfournez pour 10 minutes à 180°C (360°F).
• 3 : Au bout de ce temps, vous verrez que la peau des noisettes a foncé et s'est craquelée.
• 4 : Versez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir quelques minutes.
• 5 : Repliez le torchon...
• 6 : ...et faites rouler les noisettes entre elles, 1 ou 2 minutes, d'avant en arrière, en serrant bien le torchon.
• 7 : Ouvrez le torchon et prélevez les noisettes qui sont déjà bien épluchées.
• 8 : Repliez le torchon sur les noisettes restantes, et recommencez l'opération jusqu'à avoir toutes vos noisettes sans peau.
• 9 : Il est possible que vous ayez quelques noisettes "résistantes", qui gardent un petit morceau de peau, comme sur la photo.
  Trois solutions sont possibles :
  1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.
  2) Grattez au couteau les peaux restantes.
  3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.
• 10 : Vous allez apprécier la différence d'aspect et de gout entre les noisettes crues, et les épluchées, qui se sont en plus torréfiées.

Remarques

Pour la conservation, laissez bien refroidir, avant de mettre en bocal.

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