Comment éplucher (monder) des noisettes


Comment éplucher (monder) des noisettes
La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire.

Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
11 K 5/5 (25 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2024
Pour 300 g, il vous faut :
  • 1 noisettes 300 g de noisettes
  • Poids total de ces ingrédients : 300 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :

La recette pas à pas


Étape 1
Comment éplucher (monder) des noisettes
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Versez 300 g de noisettes sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2
Comment éplucher (monder) des noisettes
Enfournez pour 10 minutes à 180°C (360°F).

Étape 3
Comment éplucher (monder) des noisettes
Au bout de ce temps, vous verrez que la peau des noisettes a foncé et s'est craquelée.

Étape 4
Comment éplucher (monder) des noisettes
Versez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir quelques minutes.

Étape 5
Comment éplucher (monder) des noisettes
Repliez le torchon...

Étape 6
Comment éplucher (monder) des noisettes
...et faites rouler les noisettes entre elles, 1 ou 2 minutes, d'avant en arrière, en serrant bien le torchon.

Étape 7
Comment éplucher (monder) des noisettes
Ouvrez le torchon et prélevez les noisettes qui sont déjà bien épluchées.

Étape 8
Comment éplucher (monder) des noisettes
Repliez le torchon sur les noisettes restantes, et recommencez l'opération jusqu'à avoir toutes vos noisettes sans peau.

Étape 9
Comment éplucher (monder) des noisettes
Il est possible que vous ayez quelques noisettes "résistantes", qui gardent un petit morceau de peau, comme sur la photo.

Trois solutions sont possibles :

1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.

2) Grattez au couteau les peaux restantes.

3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.

Étape 10
Comment éplucher (monder) des noisettes
Vous allez apprécier la différence d'aspect et de gout entre les noisettes crues, et les épluchées, qui se sont en plus torréfiées.
Remarques
Pour la conservation, laissez bien refroidir, avant de mettre en bocal.
Conservation : Plusieurs semaines dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %20 ANC=2 %190 ANC=30 %2 010 ANC=100 %8 400 ANC : 100 %
Pour 100 g20 ANC=8 %5 ANC=1 %60 ANC=10 %670 ANC=30 %2 800 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 7.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Noisettes
Noisettes

Ces autres recettes également : Granola, Mendiants, Fondants au chocolat et noisettes, Brioche royale, ... Les voir toutes 4

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème au beurre
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...
13 Octobre 2010327 K 223.4 60 min.
Crème pâtissière à la pistache
Crème pâtissière à la pistache
Très similaire à la crème pâtissière classique, cette version apporte un gout très prononcé de pistache qui parfume délicieusement quantité de desserts.
21 Novembre 2018212 K 63.1 35 min.
Pain au levain
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 20171.20 M 3674.4 6 heures 30 min.
Pain pita
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
8 Janvier 2025525 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.
30 Octobre 2021439 K 712.0 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Merci pour cette astuce. Elle me sera utile à l'automne pour mes noisettes. Bonne journée.
    Posté par Catherine54 le 8 aout 2024 à 09h37 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page