Comment éplucher (monder) des noisettes


Comment éplucher (monder) des noisettes
La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire.

Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.
12 K 5/5 (25 avis)
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Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2024
Pour 300 g, il vous faut :
  • 1 noisettes 300 g de noisettes
  • Poids total de ces ingrédients : 300 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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La recette pas à pas


Étape 1
Comment éplucher (monder) des noisettes
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Versez 300 g de noisettes sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2
Comment éplucher (monder) des noisettes
Enfournez pour 10 minutes à 180°C (360°F).

Étape 3
Comment éplucher (monder) des noisettes
Au bout de ce temps, vous verrez que la peau des noisettes a foncé et s'est craquelée.

Étape 4
Comment éplucher (monder) des noisettes
Versez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir quelques minutes.

Étape 5
Comment éplucher (monder) des noisettes
Repliez le torchon...

Étape 6
Comment éplucher (monder) des noisettes
...et faites rouler les noisettes entre elles, 1 ou 2 minutes, d'avant en arrière, en serrant bien le torchon.

Étape 7
Comment éplucher (monder) des noisettes
Ouvrez le torchon et prélevez les noisettes qui sont déjà bien épluchées.

Étape 8
Comment éplucher (monder) des noisettes
Repliez le torchon sur les noisettes restantes, et recommencez l'opération jusqu'à avoir toutes vos noisettes sans peau.

Étape 9
Comment éplucher (monder) des noisettes
Il est possible que vous ayez quelques noisettes "résistantes", qui gardent un petit morceau de peau, comme sur la photo.

Trois solutions sont possibles :

1) Remettez les au four sur la plaque de 3 à 5 minutes, et recommencez tout.

2) Grattez au couteau les peaux restantes.

3) Gardez les comme ça, ce peu de peaux restant n'est pas vraiment gênant, sauf si vos noisettes seront en décoration.

Étape 10
Comment éplucher (monder) des noisettes
Vous allez apprécier la différence d'aspect et de gout entre les noisettes crues, et les épluchées, qui se sont en plus torréfiées.
Remarques
Pour la conservation, laissez bien refroidir, avant de mettre en bocal.
Conservation : Plusieurs semaines dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %20 ANC=2 %190 ANC=30 %2 010 ANC=100 %8 400 ANC : 100 %
Pour 100 g20 ANC=8 %5 ANC=1 %60 ANC=10 %670 ANC=30 %2 800 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 7.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Noisettes
Noisettes

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Merci pour cette astuce. Elle me sera utile à l'automne pour mes noisettes. Bonne journée.
    Posté par Catherine54 le 8 aout 2024 à 09h37 no 1

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