Mayonnaise-béarnaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 250 g, il vous faut :

• 1 250 g de mayonnaise
• 2 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 Cerfeuil
• 4 Estragon
• 5 1 échalote
• Poids total de ces ingrédients : 305 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 250 g de mayonnaise et ajoutez y 2 cuillères à soupe de vinaigre en mélangeant à la cuillère.
• 2 : Prélevez les feuilles de l'estragon et du cerfeuil, puis préparez 1 échalote.
• 3 : Hachez le cerfeuil, l'estragon et l'échalote.
• 4 : Ajoutez les à la mayonnaise au vinaigre (une sauce rémoulade d'ailleurs), et mélangez bien, puis vérifiez l'assaisonnement.
  Laissez, si possible, reposez 1 heure ou plus au frigo, que les saveurs des herbes passent bien dans la mayonnaise.
• 5 : Votre sauce mayonnaise-béarnaise est prête, elle ira très bien avec une viande, un poisson ou des légumes cuits ou crus.

Remarques

Les quantités d'herbes, d'échalote et de vinaigre peuvent très bien être adaptées à votre gout.
Vous pouvez remplacer la moitié du vinaigre par un vin blanc sec.

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