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Mayonnaise


Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.
704 905 244.2/5 pour 36 notations
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Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014

Pour 250 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
6 min.6 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 1
Mettez dans un récipient à bord haut tous les ingrédients : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, le sel et le poivre.

Étape 2 - 1 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 2
Mixez quelques secondes.

Étape 3
Mayonnaise : Photo de l'étape 3
La mayonnaise est prête quand elle est assez épaisse, en moins d'une minute.

Étape 4
Voyez un résumé de la recette sous forme d'une petite vidéo.

Remarques

Dans cette recette j'utilise un œuf entier ce qui allège un peu la mayonnaise.

Les puristes de la mayonnaise vous diront qu'on n'y met pas de vinaigre, qui est normalement réservée à la sauce rémoulade. C'est une affaire de gout, moi je trouve que c'est meilleur, mais vous pouvez le retirer de cette recette si vous voulez.

Contrairement à ce que certain(e)s affirment parfois, vous réussirez cette mayonnaise indifféremment que vous soyez un homme ou une femme, même si vous avez vos règles. Aaah la force des légendes en cuisine...

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison

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