Mayonnaise


Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.
747 712 254.2/5 pour 39 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014

Pour 250 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 125 g 250 g 500 g 750 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
6 min.6 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 1
Mettez dans un récipient à bord haut tous les ingrédients : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, le sel et le poivre.

Étape 2 - 1 min.
Mayonnaise : Photo de l'étape 2
Mixez quelques secondes.

Étape 3
Mayonnaise : Photo de l'étape 3
La mayonnaise est prête quand elle est assez épaisse, en moins d'une minute.

Étape 4
Voyez un résumé de la recette sous forme d'une petite vidéo.

Remarques

Dans cette recette j'utilise un œuf entier ce qui allège un peu la mayonnaise.

Les puristes de la mayonnaise vous diront qu'on n'y met pas de vinaigre, qui est normalement réservée à la sauce rémoulade. C'est une affaire de gout, moi je trouve que c'est meilleur, mais vous pouvez le retirer de cette recette si vous voulez.

Contrairement à ce que certain(e)s affirment parfois, vous réussirez cette mayonnaise indifféremment que vous soyez un homme ou une femme, même si vous avez vos règles. Aaah la force des légendes en cuisine...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 891 Kcal ou 7 917 Kj7 gr2 gr206 gr
95 %3 %<1 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
675 Kcal ou 2 826 Kj3 gr1 gr74 gr
34 %1 %<1 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Source

Maison.

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