Noix caramélisées

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 320 g, il vous faut :

• 1 300 g de noix
• 2 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 345 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
12 min.	10 min.	22 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 300 g de noix.
  Si ce sont de gros cerneaux, coupez les grossièrement avec un couteau à large lame.
• 2 : Mettez une poêle sur feu vif, et versez y les noix sans matière grasse.
  Faites ainsi chauffer (torréfier) les noix sur feu vif, en remuant très souvent pour les empêcher de bruler, pendant environ 4 ou 5 minutes.
  Elles doivent à peine foncer, mais ni noircir ni fumer.
• 3 : Baissez un peu le feu.
  Versez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sur les noix, il va fondre tout de suite et caraméliser.
• 4 : Continuez de remuer, toujours sur le feu, pour que toute les noix s'enrobent bien de caramel, et que celui-ci ne brule pas.
• 5 : Quand les noix sont bien caramélisées, versez le contenu de la poêle sur votre plan de travail pour arrêter rapidement la cuisson.
  Remuez les noix, avec une fourchette par exemple, pour les empêcher de se coller entre elles le temps qu'elles refroidissent.
  Attendez qu'elles aient refroidi avant de gouter, c'est bien meilleur...

Remarques

Conservez dans un bocal fermé.

---