Comment congeler des prunes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 900 g, il vous faut :

• 1 1 kg de prunes
• Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Durées :

Préparation
12 heures 40 min.

La recette pas à pas

1	Lavez, puis égouttez et essuyez 1 kg de prunes.
2	Pour chaque fruit, repérez le milieu que vous allez fendre.
3	Fendez le fruit, avec un petit couteau, en tournant autour du noyau, sur toute la circonférence.
4	Séparez les 2 moitiés.
5	Retirez et jetez le noyau.
6	Posez les 2 demi-prunes sur une plaque à pâtisserie, éventuellement protégée par une feuille de papier cuisson.
7	Faites ceci pour tous les fruits.
8	Puis mettez la ou les plaques au congélateur pour une nuit.
9	Le lendemain, transférez rapidement les prunes congelés dans des sacs ou boites de 5 ou 600 gr, que vous fermerez soigneusement en retirant le maximum d'air. Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.

Remarques

Cette méthode peut s'appliquer à pratiquement tous les fruits à noyaux : toutes sorte de prunes donc, mais également abricots, mirabelles, cerises, etc.
Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.

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