Comment congeler des prunes


Comment congeler des prunes
Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite.

La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants.

Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.
55K 5 72 3.3
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2019

Mots-clés pour cette recette : PrunesFruitsNoyauxCongélationConservationMéthode
Pour 900 g, il vous faut :
  • 0 prunes 1 kg de prunes
  • Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes

Changer ces ingrédients pour : 300 g 450 g 900 g 1 kg 800 g 2 kg 700 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
12 heures 40 min.12 heures 40 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 1
Lavez, puis égouttez et essuyez 1 kg de prunes.

Étape 2
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 2
Pour chaque fruit, repérez le milieu que vous allez fendre.

Étape 3
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 3
Fendez le fruit, avec un petit couteau, en tournant autour du noyau, sur toute la circonférence.

Étape 4
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 4
Séparez les 2 moitiés.

Étape 5
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 5
Retirez et jetez le noyau.

Étape 6
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 6
Posez les 2 demi-prunes sur une plaque à pâtisserie, éventuellement protégée par une feuille de papier cuisson.

Étape 7 - 30 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 7
Faites ceci pour tous les fruits.

Étape 8 - 12 heures
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 8
Puis mettez la ou les plaques au congélateur pour une nuit.

Étape 9 - 5 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 9
Le lendemain, transférez rapidement les prunes congelés dans des sacs ou boites de 5 ou 600 gr, que vous fermerez soigneusement en retirant le maximum d'air.

Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.
Remarques
Cette méthode peut s'appliquer à pratiquement tous les fruits à noyaux : toutes sorte de prunes donc, mais également abricots, mirabelles, cerises, etc.

Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.
Conservation
Plusieurs mois au congélateur.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 240 Kcal ou 9 378 Kj20 gr540 gr0 gr
112 %8 %51 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
224 Kcal ou 938 Kj2 gr54 gr0 gr
11 %1 %5 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 900 g : 3.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Clair, précis, simple : bravo !
    Posté par Amaïa le 8 janvier 2020 à 06h59 (n° 5)
  • Bonjour j'ai déjà essayé avec les abricots et ils ont noirci ,quand aux mirabelles idem, si ce n'est ,qu'en plus elles se sont dégorgées (une fois décongelées elles ont rendues beaucoup de jus ,mais une fois posées sur mon fond de tarte çà pouvait aller) alors j'hésite à refaire les abricots (dommage !) par contre vous me donnez l'envie d'essayer avec les prunes .Merci .
    Posté par peppina le 13 septembre 2019 à 16h47 (n° 4)
  • Oui, je vais éviter de regarder à combien cela revient.
    Posté par kris le 5 septembre 2019 à 13h53 (n° 3)
  • Kris, pour les prix => "Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation"...
    Posté par jh le 4 septembre 2019 à 18h27 (n° 2)
  • Merci JH, en effet c'est une bonne idée de congeler les fruits pour l'hiver, çà évite d'acheter
    les fruits en boite, qui sont délicieux du reste mais moins sucrés.
    je fais sans doute une fixation pour les prix , mais par chez nous, en ile de france, les mirabelles
    coutent 3.90 les 500 grammes, (hier donc prix actuel)
    Posté par kris le 4 septembre 2019 à 14h06 (n° 1)
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