Comment congeler des prunes


Comment congeler des prunes
Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite.

La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants.

Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.
4 487 42.5/5 pour 11 notations
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2019

Pour 900 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 300 g 450 g 900 g 1 kg 800 g 2 kg 700 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
12 heures 40 min.12 heures 40 min.
Conservation : Plusieurs mois au congélateur.
Planification
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 1
Lavez, puis égouttez et essuyez 1 kg de prunes.

Étape 2
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 2
Pour chaque fruit, repérez le milieu que vous allez fendre.

Étape 3
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 3
Fendez le fruit, avec un petit couteau, en tournant autour du noyau, sur toute la circonférence.

Étape 4
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 4
Séparez les 2 moitiés.

Étape 5
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 5
Retirez et jetez le noyau.

Étape 6
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 6
Posez les 2 demi-prunes sur une plaque à pâtisserie, éventuellement protégée par une feuille de papier cuisson.

Étape 7 - 30 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 7
Faites ceci pour tous les fruits.

Étape 8 - 12 heures
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 8
Puis mettez la ou les plaques au congélateur pour une nuit.

Étape 9 - 5 min.
Comment congeler des prunes : Photo de l'étape 9
Le lendemain, transférez rapidement les prunes congelés dans des sacs ou boites de 5 ou 600 gr, que vous fermerez soigneusement en retirant le maximum d'air.

Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.

Remarques

Cette méthode peut s'appliquer à pratiquement tous les fruits à noyaux : toutes sorte de prunes donc, mais également abricots, mirabelles, cerises, etc.

Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 240 Kcal ou 9 378 Kj20 gr540 gr0 gr
112 %8 %51 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
224 Kcal ou 938 Kj2 gr54 gr0 gr
11 %1 %5 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PrunesPrunes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte aux prunes, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Compote de prunes, Confiture-gelée de prunes, Crumble d'automne pommes et prunes, ... Toutes

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