Comment préparer des choux de Bruxelles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 500 g, il vous faut :

• 1 600 g de choux de Bruxelles
• Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	7 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Chaque chou doit être préparé individuellement.
2	Commencez par couper la base du chou...
3	...pour bien le dégager.
4	Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...
5	...jusqu'à avoir un beau chou bien net.
6	Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)
7	Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce. Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
8	...voir en 4.
9	Le chou est prêt a être cuit.
10	Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.
11	Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson : D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
12	Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.

Remarques

Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.

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