Comment préparer des choux de Bruxelles


Comment préparer des choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un délicieux légume, utilisé dans de nombreuses recettes de ce site, voici quelques informations sur comment le préparer et le cuire.
9 831 1 3 3.7
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Dernière mise à jour : Le 6 Février 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 500 g, il vous faut :
  • 1 choux de Bruxelles 600 g de choux de Bruxelles
  • Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.7 min.40 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 1
Chaque chou doit être préparé individuellement.

Étape 2
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 2
Commencez par couper la base du chou...

Étape 3
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 3
...pour bien le dégager.

Étape 4
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 4
Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...

Étape 5
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 5
...jusqu'à avoir un beau chou bien net.

Étape 6
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 6
Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)

Étape 7
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 7
Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.

Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...

Étape 8
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 8
...voir en 4.

Étape 9
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 9
Le chou est prêt a être cuit.

Étape 10 - 30 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 10
Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.

Étape 11 - 7 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 11
Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :

D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.

Étape 12 - 3 min.
Comment préparer des choux de Bruxelles : Photo de l'étape 12
Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.
Remarques
Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
288 Kcal ou 1 206 Kj24 gr42 gr3 gr
14 %9 %4 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
48 Kcal ou 201 Kj4 gr7 gr1 gr
2 %2 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 500 g : 2.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Quel dommage de couper le chou, pour moi tout le plaisir réside dans le fait de croquer à pleine dent ce petit chou !
    Posté par Pruny le 6 février 2022 à 09h44 (n° 1)
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