Comment préparer un céleri rave

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 céleri, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Durées :

Préparation
15 min.

La recette pas à pas

1	Posez le céleri sur une planche à découper, il est inutile de le laver.
2	Avec un grand couteau commencez par couper le sommet.
3	Retournez le céleri, puis coupez la base...
4	... sur 1 bon cm (c'est assez dur, il vous faut un bon et grand couteau).
5	Posez le céleri sur sa base coupée, et découpez la peau de haut en bas.
6	Faites tourner un peu le céleri puis recommencez une découpe. Faites ça pour tout le tour du légume. Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.
7	Découpez le céleri en quartier, dans la hauteur.
8	Retirez la partie un peu spongieuse du cœur de chaque quartier, avec un petit couteau.
9	Découpez à présent un quartier en morceaux de la taille nécessaire à votre recette : juste coupé en 2 pour les râper ensuite, ou en petits morceaux pour un potage par exemple.
10	Faites ça pour tous les quartiers, votre céleri est prêt.

Remarques

Plus le céleri est frais, plus il est dur à couper, prenez un vraiment grand couteau pour vous faciliter la coupe.
Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.

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