Comment préparer un céleri rave
Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.
Dernière mise à jour : Le 10 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :
1 céleri-rave
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 15 min. | 15 min. |
La recette pas à pas
Étape 1
Posez le céleri sur une planche à découper, il est inutile de le laver.
Étape 2 - 1 min.
Avec un grand couteau commencez par couper le sommet.
Étape 3 - 1 min.
Retournez le céleri, puis coupez la base...
Étape 4
... sur 1 bon cm (c'est assez dur, il vous faut un bon et grand couteau).
Étape 5
Posez le céleri sur sa base coupée, et découpez la peau de haut en bas.
Étape 6 - 5 min.
Faites tourner un peu le céleri puis recommencez une découpe.
Faites ça pour tout le tour du légume.
Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.
Faites ça pour tout le tour du légume.
Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.
Étape 7 - 1 min.
Découpez le céleri en quartier, dans la hauteur.
Étape 8 - 2 min.
Retirez la partie un peu spongieuse du cœur de chaque quartier, avec un petit couteau.
Étape 9 - 5 min.
Découpez à présent un quartier en morceaux de la taille nécessaire à votre recette : juste coupé en 2 pour les râper ensuite, ou en petits morceaux pour un potage par exemple.
Étape 10
Faites ça pour tous les quartiers, votre céleri est prêt.
Remarques
Plus le céleri est frais, plus il est dur à couper, prenez un vraiment grand couteau pour vous faciliter la coupe.
Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.
Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.
Conservation
1 jour au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 231 Kcal ou 967 Kj | 7 gr | 46 gr | 2 gr |
| 12 % | 3 % | 4 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 21 Kcal ou 88 Kj | 1 gr | 4 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Par céleri | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 231 Kcal ou 967 Kj | 7 gr | 46 gr | 2 gr |
| 12 % | 3 % | 4 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 céleri : 1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Céleri grillé à la crème moutardée, Gratin de céleri et champignons, Risotto de céleri, Céleris rémoulette, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.583K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...305K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.312K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.336K 104.3 47 min. 13 Octobre 2010
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.354K 213.6 31 min. 29 Décembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/01/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Merci, je suis content que ça vous plaise.Posté par jh le 13 avril 2022 à 11h12 (n° 2)
- Super ! J'adore tout ce que vous nous présenter, car c'est toujours très bien expliqué ! Bravo et merci.Posté par mamyflowers le 12 avril 2022 à 18h38 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.