Comment préparer un céleri rave


Comment préparer un céleri rave
Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.
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Dernière mise à jour : Le 10 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette : CéleriPréparationépluchageParuresGesteLégume
Pour 1 céleri, il vous faut :
  • 1 céleri-rave 1 céleri-rave
  • Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 céleri 2 céleris 3 céleris
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
15 min.15 min.

La recette pas à pas


Étape 1
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 1
Posez le céleri sur une planche à découper, il est inutile de le laver.

Étape 2 - 1 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 2
Avec un grand couteau commencez par couper le sommet.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 3
Retournez le céleri, puis coupez la base...

Étape 4
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 4
... sur 1 bon cm (c'est assez dur, il vous faut un bon et grand couteau).

Étape 5
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 5
Posez le céleri sur sa base coupée, et découpez la peau de haut en bas.

Étape 6 - 5 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 6
Faites tourner un peu le céleri puis recommencez une découpe.

Faites ça pour tout le tour du légume.

Jetez toutes les parures au composteur (si possible), lavez la planche des possibles résidus de terre, séchez la, et passez sous l'eau le céleri maintenant épluché puis séchez le également.

Étape 7 - 1 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 7
Découpez le céleri en quartier, dans la hauteur.

Étape 8 - 2 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 8
Retirez la partie un peu spongieuse du cœur de chaque quartier, avec un petit couteau.

Étape 9 - 5 min.
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 9
Découpez à présent un quartier en morceaux de la taille nécessaire à votre recette : juste coupé en 2 pour les râper ensuite, ou en petits morceaux pour un potage par exemple.

Étape 10
Comment préparer un céleri rave : Photo de l'étape 10
Faites ça pour tous les quartiers, votre céleri est prêt.
Remarques
Plus le céleri est frais, plus il est dur à couper, prenez un vraiment grand couteau pour vous faciliter la coupe.

Une fois coupé et à l'air le céleri a tendance à s'oxyder, si vous ne l'utilisez pas rapidement, filmez les morceaux et mettez les au frigo, ou bien mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un jus de citron ou mieux une pincée de vitamine c.
Conservation
1 jour au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
231 Kcal ou 967 Kj7 gr46 gr2 gr
12 %3 %4 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
21 Kcal ou 88 Kj1 gr4 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Par céleri
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
231 Kcal ou 967 Kj7 gr46 gr2 gr
12 %3 %4 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 céleri : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Céleri-raveCéleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Céleris rémoulette, Potage d'automne potimarron-céleri, Potage céleri et persil, Céleris rémoulade, Gratin de céleri et champignons, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci, je suis content que ça vous plaise.
    Posté par jh le 13 avril 2022 à 11h12 (n° 2)
  • Super ! J'adore tout ce que vous nous présenter, car c'est toujours très bien expliqué ! Bravo et merci.
    Posté par mamyflowers le 12 avril 2022 à 18h38 (n° 1)
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