Comment préparer des haricots blancs

Une recette du site cuisine-facile.com
7 934 13.5 16 Aout 2023
Comment préparer des haricots blancs
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Pour 500 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
12 heures 2 min.15 min.12 heures 17 min.

La recette pas à pas

1Versez 500 g de haricots blancs dans saladier, et couvrez largement d'eau froide.

Laissez reposer toute une nuit pour les attendrir.
Comment préparer des haricots blancs : etape 25
2Le lendemain égouttez les, puis rincez les sous l'eau froide.Comment préparer des haricots blancs : etape 25
3Versez les haricots dans une grande casserole sur feu moyen, couvrez largement d'eau froide, ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel et si possible ½ petite cuillère de bicarbonate de soude puis amenez à ébullition.
Il est possible au début qu'une mousse se forme en surface, c'est normal, écumez et jetez là.

Continuez la cuisson à petits bouillon et à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez le feu.
Comment préparer des haricots blancs : etape 25
4Égouttez les haricots, ils sont prêts a êtres utilisés dans votre recette.Comment préparer des haricots blancs : etape 25

Remarques

Vous remarquerez que la cuisson des haricots est assez longue, mais si on ajoute un petit peu, à l'étape 3, de bicarbonate de soude qui attendri la peau des haricots, ce temps de cuisson est bien réduit.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/recette-comment-preparer-des-haricots-blancs.php
Le 19 Avril 2024.
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