Tarte de fin d'été, prunes et abricots

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 250 g de prunes
• 2 250 g d'abricots
• 3 300 g de Pâte sablée
• 4 250 g de Crème d'amandes ou frangipane
• Poids total de ces ingrédients : 1 050 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	40 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Lavez puis essuyez 250 g de prunes, coupez les en 2, retirez le noyau, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2 dans la hauteur. Réservez.
2	Préparez 250 g d'abricots, coupez chaque moitié en 2 dans la hauteur. Réservez.
3	Posez un cercle à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Étalez 300 g de Pâte sablée, puis garnissez le cercle. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
4	Répartissez 250 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière dans le fond de pâte.
5	Répartissez les quartiers de fruits sur la crème d'amandes.
6	Et enfournez, bas dans le four, pour 30 à 40 minutes à 180°C (360°F).
7	Laissez refroidir un peu avant de décercler, puis déposez sur une grille pour laisser la tarte finir de refroidir. Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Si vous n'avez pas de cercle à tarte pour l'étape 3, utilisez un moule classique , et enfournez sans plaque à pâtisserie.
Vous pouvez mélangez entre eux les fruits, avec une cuillère à soupe de sucre, et peut-être une autre d'un alcool de votre choix (prune, brandy,...) dès qu'ils sont coupés, pour un gout plus prononcé après cuisson.
La tarte peut bien entendu se décliner avec d'autres fruits d'été, pêches, poires,...

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