Tarte de fin d'été, prunes et abricots


Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Pour cette tarte de fin d'été, un fond de pâte sablée, une couche de crème d’amandes et des quartiers d'abricots et prunes.
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2024
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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Lavez puis essuyez 250 g de prunes, coupez les en 2, retirez le noyau, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Préparez 250 g d'abricots, coupez chaque moitié en 2 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Posez un cercle à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étalez 300 g de pâte sablée, puis garnissez le cercle.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 3 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Répartissez 250 g de crème d'amandes en une couche régulière dans le fond de pâte.

Étape 5 - 5 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Répartissez les quartiers de fruits sur la crème d'amandes.

Étape 6 - 40 min.
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Et enfournez, bas dans le four, pour 30 à 40 minutes à 180°C (360°F).

Étape 7
Tarte de fin d'été, prunes et abricots
Laissez refroidir un peu avant de décercler, puis déposez sur une grille pour laisser la tarte finir de refroidir.

Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Si vous n'avez pas de cercle à tarte pour l'étape 3, utilisez un moule classique , et enfournez sans plaque à pâtisserie.

Vous pouvez mélangez entre eux les fruits, avec une cuillère à soupe de sucre, et peut-être une autre d'un alcool de votre choix (prune, brandy,...) dès qu'ils sont coupés, pour un gout plus prononcé après cuisson.

La tarte peut bien entendu se décliner avec d'autres fruits d'été, pêches, poires,...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, couverte ou protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette450 ANC=170 %2 460 ANC=230 %2 050 ANC=310 %19 430 ANC=970 %81 370 ANC : 970 %
Pour 100 g40 ANC=20 %230 ANC=20 %200 ANC=30 %1 850 ANC=90 %7 750 ANC : 90 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : $7.10

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