Comment saupoudrer quelque chose

Une recette du site cuisine-facile.com

Durées :

Préparation
2 min.

La recette pas à pas

1	Le premier réflexe est de saupoudrer à la main. Mais en faisant cela vous allez d'une part faire une couche très irrégulière, et d'autre part si votre poudre contient des petits morceaux (sucre glace, cacao ou farine par exemple), ils vont tomber, éclater, et ce sera encore plus moche...
2	... comme sur cette photo ou je tente de saupoudrer du sucre glace sur une plaque à pâtisserie (noire pour bien mettre en évidence le problème).
3	La meilleur solution est en fait d'utiliser une fine passoire (grosse ou petite, ce n'est pas très important), de la remplir de la poudre choisie et de la secouer en la déplaçant, au dessus de ce que vous voulez saupoudrer. Vous obtiendrez ainsi une couche fine et régulière, où même les petits morceaux seront éliminés au passage dans la passoire. Vous pouvez également utiliser un outil spécial : le saupoudreur.
4	Vous pouvez avec ce système faire également un peu de décoration en saupoudrant sur une feuille de papier, découpée des motifs de votre choix.
5	En retirant délicatement la feuille, vous obtiendrez de jolis effets. Ce peut être intéressant pour "écrire" quelque chose sur un gâteau d'anniversaire par exemple.
6	Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume ce qui a été dit précédemment.

Remarques

La règle d'or pour saupoudrer est d'utiliser une poudre bien sèche, car un peu humide elle s'agglomère et forme les petits morceaux ou grumeaux qui sont gênants. Si votre poudre est un peu humide, vous pouvez la passer 30 minutes environ dans un four tiède pour la faire sécher, tamisez la ensuite complètement avant de l'utiliser pour saupoudrer.

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