Comment bien répartir une préparation

Une recette du site cuisine-facile.com
51K 84.4 3 Juin 2011
Comment bien répartir une préparation
Imprimer cette page - Retirer les photos

Durées :

Préparation
16 min.

La recette pas à pas

1Avant même de commencer votre recette, pesez et notez le poids de la casserole vide que vous allez utiliser.

Exemple pour celle que vous voyez sur les photos : 522 g.
Comment bien répartir une préparation : etape 25
2Ensuite faites votre préparation normalement, puis quand elle est finie pesez à nouveau la casserole pleine.

Exemple pour la crème anglaise que vous voyez sur les photos : 948 g.

Calculez le poids exact de la crème que vous avez fabriqué : 948 - 522 = 426 g.
Comment bien répartir une préparation : etape 25
3On vous demande de la répartir dans 6 verres, il vous faudra donc 426 g / 6 = 71 g, que vous arrondirez bien sur à 70 g par verre.

Posez donc 1 verre sur la balance, faites la tare (remise à zéro de la balance) si votre balance le permet, et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g.
Comment bien répartir une préparation : etape 25
4Faites ça pour vos 6 verres, et vous aurez le plaisir en raclant à la maryse la fin de la casserole de tomber sur 70 g exactement pour le dernier verre !Comment bien répartir une préparation : etape 25

Remarques

C'est particulièrement pratique si vous devez répartir deux préparations différentes, comme par exemple pour crème coco-vanille pour Elsa.
N'hésitez pas prendre 5 minutes pour peser et noter dans un coin le poids de toutes vos casseroles, ça vous servira surement un de ces jours.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-bien-repartir-preparation.php
Le 28 Mars 2024.
qrcode