Comment bien répartir une préparation


Comment bien répartir une préparation
En cuisine ça nous arrive souvent : on fait une crème pour 6 personnes dans une casserole, et puis au fil de la recette on nous demande de "répartir la crème dans les verres", ce qu'on fait généralement très au pif, avec plus ou moins de succès.

Pour un partage précis, voici une petite astuce toute simple qui ne nécessite qu'une balance.
51K 8 18 4.4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Juin 2011

Mots-clés pour cette recette :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment bien répartir une préparation
Avant même de commencer votre recette, pesez et notez le poids de la casserole vide que vous allez utiliser.

Exemple pour celle que vous voyez sur les photos : 522 g.

Étape 2 - 2 min.
Comment bien répartir une préparation
Ensuite faites votre préparation normalement, puis quand elle est finie pesez à nouveau la casserole pleine.

Exemple pour la crème anglaise que vous voyez sur les photos : 948 g.

Calculez le poids exact de la crème que vous avez fabriqué : 948 - 522 = 426 g.

Étape 3 - 2 min.
Comment bien répartir une préparation
On vous demande de la répartir dans 6 verres, il vous faudra donc 426 g / 6 = 71 g, que vous arrondirez bien sur à 70 g par verre.

Posez donc 1 verre sur la balance, faites la tare (remise à zéro de la balance) si votre balance le permet, et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g.

Étape 4 - 10 min.
Comment bien répartir une préparation
Faites ça pour vos 6 verres, et vous aurez le plaisir en raclant à la maryse la fin de la casserole de tomber sur 70 g exactement pour le dernier verre !
Remarques
C'est particulièrement pratique si vous devez répartir deux préparations différentes, comme par exemple pour crème coco-vanille pour Elsa.

N'hésitez pas prendre 5 minutes pour peser et noter dans un coin le poids de toutes vos casseroles, ça vous servira surement un de ces jours.
Source
Maison.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
264K 294.2 2 heures 26 min. 10 Septembre 2018
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
211K 44.2 1 heure 2 min. 13 Octobre 2010
Kebab maison
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
329K 63.8 2 heures 32 min. 20 Mai 2015
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
231K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
355K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour Jean-Hugues,
    Merci pour cette astuce.Gros bisous.
    Posté par Samia le 6 juin 2012 à 12h56 (n° 8)
  • Rolala! Cette crème a vraiment l'air terrible!!! A essayer de toute urgence!
    Merci pour ces recettes et toutes les astuces cuisine que vous donnez.
    Bonne journée!
    Posté par Toininoulisou le 4 juin 2012 à 10h45 (n° 7)
  • Trés bien ton astuce car elle est simple mais il fallait y penser
    Posté par Anonyme le 3 juin 2012 à 15h36 (n° 6)
  • Fallait y oenser, pas bête, merci pour l'astuce.
    Posté par Martine le 14 décembre 2011 à 13h57 (n° 5)
  • Sur ma balance, il y a un boutton qui remet le poid a 0g! Donc on pose la casserole, presse le boutton, et le poid et elle indique 0! Donc le poid de la preparation est indique, sans avoir de calculs a faire :)
    Posté par Keek le 11 aout 2010 à 17h52 (n° 4)
  • Tout simple et pratique ! Idéal pour faire les confitures ...Merci
    Posté par charlie le 28 février 2010 à 14h04 (n° 3)
  • Tu as raison, je me suis mal exprimé, il faut faire la tare...Je corrige illico !
    Posté par jh le 28 février 2010 à 11h49 (n° 2)
  • "Posez donc 1 verre sur la balance et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g."Ne faut-il pas tenir compte du poids du verre ? :)
    Posté par Nicolas Repiquet le 28 février 2010 à 11h34 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page