Cuisine-facile.com

1 077 recettes faciles et bien expliquées, avec 13 053 photos et 77 vidéos

Comment bien répartir une préparation

En cuisine ça nous arrive souvent : on fait une crème pour 6 personnes dans une casserole, et puis au fil de la recette on nous demande de "répartir la crème dans les verres", ce qu'on fait généralement très au pif, avec plus ou moins de succès.

Pour un partage précis, voici une petite astuce toute simple qui ne nécessite qu'une balance.

33 266 84.5/5 pour 16 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Juin 2011

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 1

Avant même de commencer votre recette, pesez et notez le poids de la casserole vide que vous allez utiliser.

Exemple pour celle que vous voyez sur les photos : 522 g.

Étape 2 - 2 min.

Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 2

Ensuite faites votre préparation normalement, puis quand elle est finie pesez à nouveau la casserole pleine.

Exemple pour la crème anglaise que vous voyez sur les photos : 948 g.

Calculez le poids exact de la crème que vous avez fabriqué : 948 - 522 = 426 g.

Étape 3 - 2 min.

Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 3

On vous demande de la répartir dans 6 verres, il vous faudra donc 426 g / 6 = 71 g, que vous arrondirez bien sur à 70 g par verre.

Posez donc 1 verre sur la balance, faites la tare (remise à zéro de la balance) si votre balance le permet, et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g.

Étape 4 - 10 min.

Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 4

Faites ça pour vos 6 verres, et vous aurez le plaisir en raclant à la maryse la fin de la casserole de tomber sur 70 g exactement pour le dernier verre !

Remarques

C'est particulièrement pratique si vous devez répartir deux préparations différentes, comme par exemple pour crème coco-vanille pour Elsa.

N'hésitez pas prendre 5 minutes pour peser et noter dans un coin le poids de toutes vos casseroles, ça vous servira surement un de ces jours.

Source

Maison.

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Brioche de Nanterre

C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
159 618 294.3/5 pour 27 notations 2 heures 26 min.

Sandwichs club au crabe et saumon fumé

Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
109 550 44.7/5 pour 3 notations 1 heure 2 min.

Kebab maison

Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
163 549 64.2/5 pour 17 notations 2 heures 32 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
126 781 24.5/5 pour 12 notations 2 heures 2 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
224 887 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Jean-Hugues,
Merci pour cette astuce.Gros bisous.
Posté par Samia le 6 juin 2012 à 12h56 (n° 8)
Rolala! Cette crème a vraiment l'air terrible!!! A essayer de toute urgence!
Merci pour ces recettes et toutes les astuces cuisine que vous donnez.
Bonne journée!
Posté par Toininoulisou le 4 juin 2012 à 10h45 (n° 7)
Trés bien ton astuce car elle est simple mais il fallait y penser
Posté par Anonyme le 3 juin 2012 à 15h36 (n° 6)
Fallait y oenser, pas bête, merci pour l'astuce.
Posté par Martine le 14 décembre 2011 à 13h57 (n° 5)
Sur ma balance, il y a un boutton qui remet le poid a 0g! Donc on pose la casserole, presse le boutton, et le poid et elle indique 0! Donc le poid de la preparation est indique, sans avoir de calculs a faire :)
Posté par Keek le 11 aout 2010 à 17h52 (n° 4)
Tout simple et pratique ! Idéal pour faire les confitures ... Merci
Posté par charlie le 28 février 2010 à 14h04 (n° 3)
Tu as raison, je me suis mal exprimé, il faut faire la tare... Je corrige illico !
Posté par jh le 28 février 2010 à 11h49 (n° 2)
"Posez donc 1 verre sur la balance et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g." Ne faut-il pas tenir compte du poids du verre ? :)
Posté par Nicolas Repiquet le 28 février 2010 à 11h34 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page