Chips de pommes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 chips, il vous faut :

• 1 1 pommes
• 2 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 180 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
8 min.	2 heures	2 heures 8 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 100°C (210°F). Lavez et essuyez 1 pommes. Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.
2	Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.
3	Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie. C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.
4	Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.
5	Enfournez pour 2 heures environ. Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.
6	Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.

---