Chips de pommes


Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2017

Pour 20 chips, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 chips 20 chips 40 chips 60 chips
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
8 min.2 heures2 heures 8 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 100°C (210°F).

Lavez et essuyez 1 pommes.

Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.

Étape 2 - 3 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 2
Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.

Étape 3 - 2 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 3
Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie.

C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.

Étape 4 - 1 min.
Chips de pommes : Photo de l'étape 4
Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 5 - 2 heures
Chips de pommes : Photo de l'étape 5
Enfournez pour 2 heures environ.

Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.

Étape 6
Chips de pommes : Photo de l'étape 6
Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
152 Kcal ou 636 Kj1 gr36 gr1 gr
8 %<1 %3 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
78 Kcal ou 327 Kj< 1 gr18 gr< 1 gr
4 %<1 %2 %<1 %
Par chips
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
8 Kcal ou 33 Kj< 1 gr2 gr< 1 gr
0 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

PommesPommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux pommes, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Tarte Tatin, Tarte diplomate et pommes Tatin, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Toutes

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