Chips de pommes

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Chips de pommes : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 100°C (210°F).

    Lavez et essuyez 1 pomme.

    Ce n'est pas indispensable, mais vous pouvez peler les pommes, et aussi en retirer le cœur avec un vide-pomme, comme sur cette photo.
  2. 3 min.Chips de pommes : Photo de l'étape 2
    Coupez la ou les pommes en très fines lamelles, le meilleur outil pour ça est la mandoline.
  3. 2 min.Chips de pommes : Photo de l'étape 3
    Posez les rondelles de pommes, sans les chevaucher, sur une feuille de papier cuisson que vous glisserez sur une plaque à pâtisserie.

    C'est très important le papier cuisson, car les rondelles de pommes une fois séchées collent beaucoup, et simplement posées sur une plaque elles seront impossibles a retirer sans les briser.
  4. 1 min.Chips de pommes : Photo de l'étape 4
    Vous pouvez saupoudrer les pommes de sucre en poudre, mais ce n'est pas indispensable.
  5. 2 heuresChips de pommes : Photo de l'étape 5
    Enfournez pour 2 heures environ.

    Vous pouvez vérifier que les chips sont prêtes si en en retirant une de la plaque et en la laissant refroidir, elle devient bien cassante et pas molle.
  6. Chips de pommes : Photo de l'étape 6
    Décollez de la feuille de cuisson (qui peut etre ré-utilisée) encore chaudes, et laissez refroidir sur une grille.

Remarques :

Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des pommes au gout relevé et un peu acidulé, comme des reinettes par exemple.

Source :

Maison.

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