Comment avoir une viande tendre après cuisson

Durées :

La recette pas à pas

• 1 : Pour y remédier, il suffit tout simplement en sortant la viande de la poêle ou du four d'attendre 5 bonnes minutes avant de la servir, que le jus se répartisse à nouveau à l'intérieur. Elle sera alors beaucoup plus tendre.
• 2 : Et pour cela le mieux est de la faire attendre au chaud, recouverte d'une feuille d'aluminium, dans un plat ou une assiette préalablement chauffée.
• 3 : Notez au passage, que ça marche aussi pour les poissons qui gagnent ainsi en tendresse.