La recette pas à pas

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Étape 1 - 5 min.

Pour y remédier, il suffit tout simplement en sortant la viande de la poêle ou du four d'attendre 5 bonnes minutes avant de la servir, que le jus se répartisse à nouveau à l'intérieur. Elle sera alors beaucoup plus tendre.

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Étape 2

Et pour cela le mieux est de la faire attendre au chaud, recouverte d'une feuille d'aluminium, dans un plat ou une assiette préalablement chauffée.

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Étape 3

Notez au passage, que ça marche aussi pour les poissons qui gagnent ainsi en tendresse.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

• Merci,cette astuce me permettra de cuire et presenter ma viande comme un grand chef cusinier.
  Posté par eva le 21 novembre 2009 à 18h43 (n° 1)
• On ne dit pas tendresse mais tendreté.
  Posté par Anonyme le 17 décembre 2012 à 18h40 (n° 2)
• Moi quand je l'ai fait, la viande à surcuite.
  Posté par Anonyme le 29 juillet 2014 à 20h33 (n° 3)

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