Comment extraire le jus de fruits de la passion

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 100 ml, il vous faut :

• 1 500 g de fruits de la passion
• Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Durées :

Préparation
20 min.

La recette pas à pas

• 1 : Vous aurez besoin des matériels suivants :
  • Une planche à découper
  • Un bon couteau
  • Une passoire fine
  • Un saladier ou un cul de poule
  • Une maryse
  Coupez tous vos fruits de la passion en deux. Il n'y a pas d'inconvénients à ce que le fruit soit tout fripé lors de votre achat.
• 2 : Posez la passoire fine sur le saladier. Extrayez tout le contenu des fruits de passion avec une cuillère, et versez le dans la passoire.
• 3 : Avec la maryse, donnez un mouvement de va et viens pour pressez doucement les pépins contre le fond de la passoire. Ce geste va en extraire le jus qui tombe au fond du saladier.
  Arrêtez vous quand il ne reste plus que des grains noirs dans la passoire, que vous pouvez jeter.
• 4 : Vous pouvez maintenant utiliser ce jus extrêmement parfumé pour votre recette, comme par exemple la pâte de fruit.

Remarques

Les fruits de la passion sont (en France métropolitaine) plutôt rares et chers, mais leur goût est incomparable.

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