Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus.
Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2011
Mots-clés pour cette recette :
500 g de fruits de la passion
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Vous aurez besoin des matériels suivants :
- Une planche à découper
- Un bon couteau
- Une passoire fine
- Un saladier ou un cul de poule
- Une maryse
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4
Vous pouvez maintenant utiliser ce jus extrêmement parfumé pour votre recette, comme par exemple la pâte de fruit.
Remarques
Les fruits de la passion sont (en France métropolitaine) plutôt rares et chers, mais leur goût est incomparable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 500 Kcal ou 2 093 Kj | 15 gr | 110 gr | 0 gr |
| 25 % | 6 % | 10 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 100 Kcal ou 419 Kj | 3 gr | 22 gr | 0 gr |
| 5 % | 1 % | 2 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 100 ml : 3.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 22 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, mais à votre place j'utiliserai plutôt de la purée non-diluée, le gout sera meilleur, même si la préparation est un peu plus épaisse.
Merci, mais la coquille en question a été faite par la personne qui a publié la question...
Il faudrait sans doute le concentrer en faisant chauffer pour évaporer l'eau, mais il y a un risque que une partie du gout s'en aille aussi.
Je ne sais pas ce qu'il faut faire pour commercialiser, mais en tout cas il ne faut ajouter en principe ni eau, ni sucre, ni vanille. A moins bien sur que vous ne vouliez diluer et aromatiser le jus.
vous pouvez vous comuniquer avec moi mon email es richardlouguet@hotmail.com
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