Comment préparer de la dorure

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 150 g, il vous faut :

• 1 3 œufs
• Poids total de ces ingrédients : 150 grammes

Durées :

Préparation
2 min.

La recette pas à pas

• 1 : La préparation est très simple, cassez 3 œufs dans un récipient à bords hauts.
• 2 : Mixez les quelques secondes...
• 3 : ...votre dorure est prête.
  Nota : Si vous avez de la mousse qui s'est formée, laissez décanter la dorure quelques minutes, puis éliminez cette mousse avec une cuillère à soupe.
• 4 : Vous pouvez en préparer à l'avance et la congeler, versez la dorure dans des moules à glaçons.
  Répartissez en quinconce pour faciliter le refroidissement, et mettez au congélateur pour plusieurs heures.
• 5 : Quand la dorure est congelée, démoulez...
• 6 : ...et mettez en sac au congélateur.
  Prélevez des cubes selon vos besoins.

Remarques

Malgré tout ce que vous pourrez lire à droite ou à gauche, ce n'est pas une bonne idée d'utiliser seulement du jaune d’œuf battu, car il a une très fâcheuse tendance à bruler à la cuisson.

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