1 : Cassez les noyaux au marteau, vous verrez apparaitre l'amande. Nota : C'est un peu délicat de réussir à casser la coque du noyau sans écraser l'amande, il faut donc bien doser la force du coup de marteau.
2 : Autre solution, plus pratique : utiliser un étau dans lequel vous casserez délicatement le noyau, sans abimer l'amande (merci à jean-Paul pour le truc).
3 : Faites ceci pour tous les noyaux, et jetez les coques.
4 : Faites bouillir un peu d'eau, et plongez-y les amandes pour 1 minute.
5 : Au bout de ce temps, égouttez les amandes dans une passoire...
6 : Puis retirez la peau qui s'enlève facilement. Vos amandes sont prêtes a êtres utilisées...