Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
17 min.	1 min.	18 min.

1 : Cassez les noyaux au marteau, vous verrez apparaitre l'amande.
Nota : C'est un peu délicat de réussir à casser la coque du noyau sans écraser l'amande, il faut donc bien doser la force du coup de marteau.
2 : Autre solution, plus pratique : utiliser un étau dans lequel vous casserez délicatement le noyau, sans abimer l'amande (merci à jean-Paul pour le truc).
3 : Faites ceci pour tous les noyaux, et jetez les coques.
4 : Faites bouillir un peu d'eau, et plongez-y les amandes pour 1 minute.
5 : Au bout de ce temps, égouttez les amandes dans une passoire...
6 : Puis retirez la peau qui s'enlève facilement.
Vos amandes sont prêtes a êtres utilisées...
7 : ...dans une compote par exemple.

Les amandes vont particulièrement bien avec la confiture d'abricot, elles y apportent un petit peu de croquant très agréable.

Le 27 Février 2021.