Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots

Les 34 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Bonjour,
  Ce site n'existerait pas, il faudrait l'inventer. C'est clair et précis.
  Bravo et Merci.
  Juste un bémol pour cette page.
  1) Marteau : Aïe les doigts et huile d'abricot si on tape un peu fort.
  2) Etau : Pas très rapide. Pourvu qu'il ne reste pas d'huile de vidange dessus.
  3) Pince à crustacé : Simple et rapide. Mettre la largeur du noyau et pas l'épaisseur entre les mâchoires. L'espace et assez grand pour éviter d'écraser l'amande. Au besoin, placer un bouchon à l'extrémité des bras (de la pince)
  Si vous êtes de l'extrémité armoricaine, ça se trouve dans le premier tiroir de la cuisine. Cela va tellement de soi que ce n'est même pas indiqué dans les 31 autres ustensiles et les 10 indispensables en cuisine :;). Il y a pourtant la balayette pour les maladroits qui font tomber les éclats de noyaux par terre !
  Si vous êtes du Périgord ou du Vercors, un casse-noix peut faire l'affaire.
  Si vous êtes d'ailleurs, c'est vous qui voyez.
  Nota : 3,1 kg d'abricot = 55 g d'amandes.
  Evitez de toutes les manger le même jour. Cf remarque d'Anonyme le 11 septembre 2011.
  Posté par Thomas L. le 15 septembre 2019 à 12h20 no 34
• Ah désolé, je ne sais pas.
  Posté par jh le 14 juillet 2019 à 14h33 no 33
• J'utilise 1 casse noix/noisettes en plaçant le noyau sur sa tranche et les amandes sont protégées et facilement extraites. Petite question si ce sont les abricots cultivés de mon jardin l'amande est donc douce !? Pas amères ? Merci.
  Posté par Clarisse le 14 juillet 2019 à 12h47 no 32
• J'ai oublié un détail qui va vous amuser et vous informer en même temps, puisque plusieurs d'entre vous donnez des détails pour en venir à bout, de ces fameuses amandes de la nature. Et oui, elles sont dotées d'une carapace bien solide, cela devrait nous dissuader à chercher l'amande ! Je casse les miennes sur le rebord de l'escalier de pierre, avec un caillou d'un poids idéal et d'une forme bien adaptée à ma main et hop ! d'un coup sec, j'ai l'amande parfaite sans brisures. Encore des tas d'essais pour primitive entêtée ! (L'arthrose me prive de tout outil rationnel du commerce) la rigolade, c'est que j'ai un écureuil qui dort dans le tilleul tout proche de mon entrée. Même peut-être en plein jour, tant le feuillage est épais. Quand je rate une amande, cela arrive rarement, je laisse les petits bouts sur la marche d'escalier pour les oiseaux. Il n'en veulent pas ! mais l'écureuil, si ! Lui, il passe la nuit. Je l'ai vu en pleine lune, avec le chat qui le coursait. Comme quoi, dans le règne animal, dont nous faisons tous partie, je vous le rappelle, il subsiste une part d'inconscients qui consomment de quoi abréger leurs jours, sans passer par l'euthanasie programmée...
  Posté par Renée le 8 octobre 2018 à 16h53 no 31
• Pour casser les noyaux : utiliser un casse noix. Il y a en général 2 positions en fonction de la taille des noix à couper. Ici utiliser la plus grande, ainsi le noyaux (l'amande) de l'abricot ne sera pas écrasée.
  Posté par Olivier le 27 juin 2018 à 18h26 no 30
• Bonjour, chez nous c'est la saison des abricots. Bof, juste pour vous demander si on peut consommer l'amande cru? Et est-ce bien de laisser sécher les amandes avant de les préparer?
  Posté par minahh le 6 décembre 2017 à 21h04 no 29
• 
  je cherchais et j'ai trouvé tout de suite
  parfait !
  mais y a t'il d'autres recettes ?
  peut on les manger comme des amandes ?
  merci de votre réponse
  mb herbez
  Posté par mbhp le 7 juillet 2017 à 14h27 no 28
• Qu'est-ce que c'est qu'une manade d'abricot ?
  Posté par jh le 23 juin 2017 à 08h11 no 27
• Et ou vous trouvez les manades dabricots? comment les consommer? quoi faire di on est malade?
  Posté par soub le 22 juin 2017 à 17h14 no 26
• En dépit de ce qui est généralement dit sur la toxicité des noyaux d'abricots, j'incorpore à ma confiture "tous" les amandons desnoyaux d'abricots. pendant la maceration des abricots coupés et dénoyautés dans le sucre, je fait cuire les noyaux entier dans de l'eau pendant au moins une demi-heure. Je les refroidi sous l'eau froide et casse les noyaux avec un casse noisette. Je presse l'amandon pour retirer la peau que je jette. et je met les amandons dans la confiture avant de faire cuire l'ensemble 15 à 20mn d'ébulition.
  Proportion: 1/3 de sucre et 2/3 de fruit. Remplir le pot a raz bord, fermer et retourner. Aucune moisissure au bout d'un an.
  Posté par Jipé le 19 octobre 2016 à 19h08 no 25
• Pour enlever la fibre des abricots, il suffit de passer la confiture cuite au moulin à légume grille fine. Les fibres restent ainsi sur la grille. Je fais pareil avec les mures ou les groseilles pour éliminer les pépins.
  Posté par Isa le 30 juillet 2016 à 15h46 no 24
• Et personne ne parle de cette confiture d'abricots immangeable à cause de la fibre qui foisonne à présent dans l'abricot et se durcit à la cuisson ? Comment faire ? Et j'ai tout essayé, abricots bio ou pas. C'est la même chose avec les amandes qui n'ont plus le goût d'amandes.
  Posté par Soazig le 13 juillet 2016 à 08h40 no 23
• Pour casser les noyaux, j'utilise un casse noisette qui fait aussi casse noix, c'est une sorte de pince striée (pas cher).
  je ne risque pas de me taper sur les doigts avec un marteau. Je mets un morceau de bouchon coupé entre les poignées pour éviter d'écraser l'amande qui reste entière.
  Posté par Jeannot le 11 juillet 2016 à 21h45 no 22
• Casser les noyaux sans abîmer les amandes, c'est très simple : on tape avec le marteau sur le côté du noyau (et non à plat), il se fend et l'amande reste entière !
  Posté par Marcel le 7 juillet 2016 à 17h06 no 21
• Très intéressantes informations !
  Posté par Cécile le 8 juin 2016 à 12h03 no 20
• Bonjour.
  Pour casser les noyaux d'abricot à l'étau sans risque de casser les amandes il faut les pincer à plat.
  Posté par BIQUET le 24 juillet 2015 à 22h20 no 19
• A Sachem (commentaire n°25)
  
  Combien de noyaux d'abricots avez-vous pris par jour et sur combien de temps svp ?
  Utilisiez-vous ceux qui sont amers ou les doux ?
  
  Merci d'avance pour votre témoignage et votre réponse.
  
  Cdlt
  Posté par Loopz le 15 juin 2015 à 11h28 no 18
• Je confirme l'efficacité et la véracité du commentaire n°9 (je suis thérapeute depuis + de 40ans,j'ai eu 1 CA et suis tjrs vivant !!!!!!!)
  Posté par sachem le 22 février 2015 à 12h53 no 17
• Bonjour,
  
  J'ai essayé hier, très bon truc...
  Posté par jh le 12 aout 2014 à 10h42 no 16
• Bonjour
  Je les brise en les serrant à l'étau, pas d'écrasement de l'amande.
  Posté par Anonyme le 8 aout 2014 à 01h35 no 15
• Moi j'utilise un etau et les amandes sont entières et pas écrasées .
  Posté par Jean-Paul le 21 juillet 2014 à 16h53 no 14
• Je viens de lire les commentaires ci-dessus: j'avais fait avant ma confiture et mis quelques noyaux dans un linge. Après refroidissement, je les ai cassés avec un casse-noix ou casse- pince crustacé . J'ai placé les amandes pelées dans le creux des abricots de ma tarte(1 dans1:excellent!)Les brisures de coques, je les ai posées dans un pot de fleur, pour couvre-sol.Merci pour tous ces renseignements.
  Posté par Marinette le 10 juillet 2014 à 23h29 no 13
• Pour casser plus facilement les noyaux et les écraser le moins possible utiliser un casse-crustacés qui donne plus de force que le casse-noix habituel
  Posté par eliette41 le 22 juin 2014 à 17h41 no 12
• Je suis entièrement d'accord avec ça !
  Posté par lili le 21 juillet 2013 à 11h33 no 11
• J'ai lu avec intérêt tous les commentaires, je me permets d'ajouter le mien.
  Me souvenant que ma mère ajoutait les amandes de noyau d'abricot à sa confiture, j'ai voulu faire de même. Heureusement j'ai eu la gourmandise de goûter : Horreur, elles étaient terriblement amères. C'est pour cela que j'ai consulté votre blog, pensant être abusée par mes souvenirs.
  Eh bien non! Seulement il doit bien y avoir deux sortes d'abricots ceux à l'amande amère et ceux à l'amande douce.
  Ceux que j'ai utilisés venaient d'Espagne, je n'ai pas identifié l'espèce mais elle ressemble à nos abricots dits " Bergeron" , petits et colorés de rouge. L'amande est immangeable, elle aurait gâché ma confiture.
  Pas de doute il y a bien 2 sortes d'amandes
  
  Posté par ENOMIS60 le 6 juillet 2013 à 16h08 no 10
• Celui qui dit:"Bonjour, juste pour info : Il existe deux types d'amandes
  d'abricots, les amandes amères et les amandes
  douces." se trompe,je me demande ou il a été chercher ca!
  la verité est qu'il existe deux types d'amandes,les amandes amères et les amandes
  douces.mais cela ne concerne pas les amandes d'abricot!
  Posté par Anonyme le 3 juillet 2013 à 18h00 no 9
• Bonjour,
  
  Moi je n'ai jamais rencontré d'abricots avec des amandes amères, et pourtant ça fait des années que je croque les amandes des noyaux.
  Posté par lolla le 3 juin 2013 à 09h25 no 8
• Bonsoir.... Oui très bonne question ci dessus... Comment reconnaître les abricots aux amandes amères de ceux aux amandes douces...???
  Merci d'avance.
  Cdt, Bess
  Posté par Bess Azerty le 2 juin 2013 à 21h45 no 7
• Bonjour,
  Comment faire la différence entre des amandes douces ou amères d'abricots, donc comment reconnaitre les abricots correspondants ???
  Vous en remerciant.
  Posté par Anonyme le 31 mai 2013 à 19h21 no 6
• J'utilise les noyaux d'abricots pour lester la pâte à tarte qui doit cuire à blanc
  ceci évite de gaspiller des haricots secs !
  En plus on peut s'en servir longtemps.
  Posté par mayouss le 3 juillet 2012 à 14h30 no 5
• Alors je devrai être mort vu ce que j'en mange...
  mais bon wikipédia n'est pas une science exacte aussi.
  Posté par jh le 12 septembre 2011 à 06h44 no 4
• Bonjour,
  
  Vous ne confondez pas avec les noyaux de pêches ?
  Posté par jh le 11 septembre 2011 à 12h27 no 3
• Bonjour Jean-Hugues,
  
  vous êtes enfin de retour vous m'avez beaucoup manqué, j'espère que vous avez passé de très bonne vacance. J'ai réalisé pas mal de vos recettes durant le ramadan et je les ai trouvées toutes très délicieuses. Merci.
  Posté par samia le 1 septembre 2011 à 10h48 no 2
• Surprenant!
  Posté par nathalie le 31 aout 2011 à 08h32 no 1