Comment réussir son sabayon

Une recette du site cuisine-facile.com
894K 923.7 12 Novembre 2017
Comment réussir son sabayon
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Pour 115 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
8 min.10 min.18 min.

La recette pas à pas

Remarques

Les deux points importants pour réussir un sabayon sont : pincée de farine (liaison facilitée) et bain-marie (montée en température douce).
Le sabayon est en général utilisé pour napper un dessert, mais vous pouvez également le servir nature dans une petite tasse (préalablement réchauffée) à la place du café ou du thé.
En matière de température, le sabayon se sert de préférence tiède, sur une préparation qui ne doit pas être ni trop chaude (ne sors pas du four), ni trop froide (ne sors pas du frigo).
Dans cette recette, c'est un sabayon sucré qui est réalisé, mais il peut également être salé comme indiqué plus haut. Vous noterez que dans ce cas, le sabayon à cause de l'absence de sucre, prends beaucoup plus vite.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-comment-reussir-son-sabayon.php
Le 7 Février 2023.
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