Compotée de kumquats

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 700 g, il vous faut :

• 1 600 g kumquats
• 2 140 g de sucre en poudre
• 3 10 g de sucre vanillé
• Poids total de ces ingrédients : 750 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
12 heures 30 min.	20 min.	12 heures 50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez 600 g kumquats, puis coupez et jetez le haut de chaque kumquats, là d'où partait sa tige.
• 2 : Ensuite, coupez chacun en 2 dans la hauteur, et retirez et jetez les pépins avec la pointe d'un petit couteau, c'est assez long à faire.
  Vous pouvez laisser les pépins si vous êtes pressé-e, mais malheureusement ils apportent en fin de recette une texture qui n'est pas très agréable.
• 3 : Versez les fruits dans une casserole, puis ajoutez 140 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et mélangez rapidement.
  Couvrez, et laissez reposer pendant toute une nuit.
• 4 : Le lendemain, un sirop s'est formé.
• 5 : Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
• 6 : Baissez le feu, et laissez doucement compoter jusqu'à ce que les kumquats soient devenus tendres.
• 7 : Coupez le feu et mixez le tout...
• 8 : ...jusqu'à obtenir une compotée homogène.
• 9 : Mettez en pot, laissez refroidir, puis conservez au frigo.

Remarques

Comme indiqué à l'étape 2, si vous ne retirez pas les pépins, vous allez les sentir même après le mixage, mais une autre méthode est possible, vous pouvez aussi passer la compote dans une passoire fine pour les éliminer.

---