Compotée de kumquats


Compotée de kumquats
Voici comment obtenir une compotée de kumquats, peu sucrée mais au gout très marqué, a utiliser dans vos pâtisseries, ou tout simplement sur un fromage blanc ou un yaourt.
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Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2025
Pour 700 g, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 12 heures 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Compotée de kumquats
Lavez 600 g de kumquats, puis coupez et jetez le haut de chaque kumquats, là d'où partait sa tige.

Étape 2 - 15 min.
Compotée de kumquats
Ensuite, coupez chacun en 2 dans la hauteur, et retirez et jetez les pépins avec la pointe d'un petit couteau, c'est assez long à faire.

Vous pouvez laisser les pépins si vous êtes pressé-e, mais malheureusement ils apportent en fin de recette une texture qui n'est pas très agréable.

Étape 3 - 12 heures
Compotée de kumquats
Versez les fruits dans une casserole, puis ajoutez 140 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et mélangez rapidement.

Couvrez, et laissez reposer pendant toute une nuit.

Étape 4
Compotée de kumquats
Le lendemain, un sirop s'est formé.

Étape 5 - 5 min.
Compotée de kumquats
Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.

Étape 6 - 15 min.
Compotée de kumquats
Baissez le feu, et laissez doucement compoter jusqu'à ce que les kumquats soient devenus tendres.

Étape 7 - 3 min.
Compotée de kumquats
Coupez le feu et mixez le tout...

Étape 8
Compotée de kumquats
...jusqu'à obtenir une compotée homogène.

Étape 9 - 2 min.
Compotée de kumquats
Mettez en pot, laissez refroidir, puis conservez au frigo.
Remarques
Comme indiqué à l'étape 2, si vous ne retirez pas les pépins, vous allez les sentir même après le mixage, mais une autre méthode est possible, vous pouvez aussi passer la compote dans une passoire fine pour les éliminer.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette10 ANC=5 %290 ANC=30 %6 ANC=1 %1 090 ANC=50 %4 540 ANC : 50 %
Pour 100 g1 ANC=1 %40 ANC=4 %0140 ANC=7 %610 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 700 g : 6.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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