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Compotée de kumquats
Voici comment obtenir une compotée de kumquats, peu sucrée mais au gout très marqué, a utiliser dans vos pâtisseries, ou tout simplement sur un fromage blanc ou un yaourt.
25 K 3.4/5 (5 avis)235265
Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2025
Pour 700 g, il vous faut :
- 1
600 g de kumquats - 2
140 g de sucre en poudre - 3
10 g de sucre vanillé - Poids total de ces ingrédients : 750 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
12 heures 30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
12 heures 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Lavez 600 g de kumquats, puis coupez et jetez le haut de chaque kumquats, là d'où partait sa tige.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Ensuite, coupez chacun en 2 dans la hauteur, et retirez et jetez les pépins avec la pointe d'un petit couteau, c'est assez long à faire.
Vous pouvez laisser les pépins si vous êtes pressé-e, mais malheureusement ils apportent en fin de recette une texture qui n'est pas très agréable.
Vous pouvez laisser les pépins si vous êtes pressé-e, mais malheureusement ils apportent en fin de recette une texture qui n'est pas très agréable.
Étape 3 - ⌛ 12 heures
Versez les fruits dans une casserole, puis ajoutez 140 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et mélangez rapidement.
Couvrez, et laissez reposer pendant toute une nuit.
Couvrez, et laissez reposer pendant toute une nuit.
Étape 4
Le lendemain, un sirop s'est formé.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
Étape 6 - ⌛ 15 min.
Baissez le feu, et laissez doucement compoter jusqu'à ce que les kumquats soient devenus tendres.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Coupez le feu et mixez le tout...
Étape 8
...jusqu'à obtenir une compotée homogène.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Mettez en pot, laissez refroidir, puis conservez au frigo.
Remarques
Comme indiqué à l'étape 2, si vous ne retirez pas les pépins, vous allez les sentir même après le mixage, mais une autre méthode est possible, vous pouvez aussi passer la compote dans une passoire fine pour les éliminer.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 38 g ANC=14 % | 0 g | 144 kcal ANC=7 % | 606 kJ ANC=7 % |
| Pour la recette | 12 g ANC=18 % | 286 g ANC=108 % | 6 g ANC=8 % | 1 085 kcal ANC=54 % | 4 543 kJ ANC=54 % |
Combien ça coûte ?
Pour 700 g
6.40 €
Par Compotée de kumquats
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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