Macédoine de légumes
Une recette du site
cuisine-facile.com 3 Septembre 2014157 K 43.6
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1 400 g de carotte
- 2 400 g de navet
- 3 300 g de haricots verts
- 4 300 g de petits-pois
- 5 100 g de Mayonnaise
- Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
---|
1 heure 4 min. | 20 min. | 1 heure 25 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Préparez 400 g de carotte et 400 g de navet, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
- 2 : Découpez 300 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
- 3 : Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
- 4 : Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. - 5 : Sortez les dés de carottes de l'eau avec une écumoire ou une araignée et égouttez les dans une passoire où vous les arroserez d'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 6 : Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes. - 7 : Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
- 8 : ... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
- 9 : Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 g de Mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Le 12 Octobre 2024.