Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
1 heure 25 min.
Facile
1 kg
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014
400 g de 
400 g de navets
300 g de haricots verts
300 g de petits-pois
100 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 400 g de carotte et 400 g de navets, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
Étape 2 - 15 min.
Découpez 300 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
Étape 3 - 10 min.
Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
Étape 4 - 5 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 15 min.
Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Étape 7 - 3 min.
Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
Étape 8
... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
Étape 9 - 3 min.
Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 g de mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 120 ANC=10 % | 210 ANC=30 % | 2 490 ANC=130 % | 10 430 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
72 K 34.5 45 min.
Jambon à la russe
Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise.
109 K 33.3 8 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Filet de lieu en 2 cuissons, Couscous, Saumon mariné comme un hareng, Cassoulet, Sauté de porc aux cacahouètes, ... Les voir toutes 68
Haricots verts
Ces autres recettes également : Salade de haricots vinaigrette, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Salade de tomates cerises et haricots verts, Purée de haricots verts, Minestrone, ... Les voir toutes 16
Petits-pois
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Filets de poulet panés pomme de terre, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Les voir toutes 19
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.6 Octobre 2010438 K 73.4 35 min.
Comment préparer des courgettes
Préparer des courgettes est assez simple, il suffit juste de se rappeler 3 choses : 1) plus elles sont grosses moins elles sont bonnes, 2) qu'on ne les épluche jamais, et 3) que l'intérieur avec les pépins est assez fade.8 Juin 2011281 K 73.5 30 min.
Charlotte aux poires
Une charlotte garnie d'une mousse de poire, faite à partir de crème chantilly et de coulis de poire.7 Avril 2013133 K 13.4 13 heures 60 min.
Pain de Roscoff
Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le...24 Octobre 201771 K 33.9 5 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
car on ne connaissaient pas
jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
franchement , c'était meilleur
et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
alors on en découvre encore !
Les légumes sont cuits dans la même eau ?