Pour 1 kg, il vous faut :

• 1 400 g de carotte
• 2 400 g de navet
• 3 300 g de haricots verts
• 4 300 g de petits-pois
• 5 100 g de Mayonnaise
• Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 30 min.

Préparez 400 g de carotte et 400 g de navet, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.

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Étape 2 - 15 min.

Découpez 300 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.

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Étape 3 - 10 min.

Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.

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Étape 4 - 5 min.

Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.

Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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Étape 5 - 3 min.

Sortez les dés de carottes de l'eau avec une écumoire ou une araignée et égouttez les dans une passoire où vous les arroserez d'eau froide pour arrêter la cuisson.

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Étape 6 - 15 min.

Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.

Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.

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Étape 7 - 3 min.

Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...

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Étape 8

... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.

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Étape 9 - 3 min.

Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 g de Mayonnaise, votre macédoine est prête.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 kg : 14.61 €

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour JH
  Les légumes sont cuits dans la même eau ?
  Posté par Chris83240 le 3 septembre 2014 à 09h18 (n° 1)
• Cela me rappelle la "Salade Russe" de chez moi (Bulgarie) : carottes - pommes de terres - petits pois cuits avec le même procédé, auxquels on ajoute des des de cornichons aigres-doux et la mayonnaise...
  Posté par Kristina le 3 septembre 2014 à 09h45 (n° 2)
• @Chris : Oui, la même ce qui à la fin des cuissons donne en plus un excellent bouillon de légumes.
  Posté par jh le 3 septembre 2014 à 09h49 (n° 3)
• nos parents n'osaient pas nous dire, les carres blancs , que c'étaient des navets,
  car on ne connaissaient pas
  jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
  parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
  du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
  franchement , c'était meilleur
  et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
  
  alors on en découvre encore !
  Posté par azalee le 4 septembre 2014 à 10h49 (n° 4)

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