Pâte d'amande

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 300 g, il vous faut :

• 1 150 g de sucre glace
• 2 150 g d'amandes en poudre
• 3 1 blanc d'œuf
• 4 7 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 330 grammes

Durées :

Préparation
11 min.

La recette pas à pas

• 1 : Mettez 150 g d'amandes en poudre dans un récipient, puis tamisez par dessus 150 g de sucre glace (on fait cela pour éviter les petites "boules" de sucre glace).
  Bien mélanger les deux ingrédients (ce mélange est appelé "tant-pour-tant" par les pâtissiers).
• 2 : Versez le mélange dans un robot coupe.
  Si vous voulez une pâte d'amandes colorée, ajoutez à ce moment là quelques goutes de colorant alimentaire.
• 3 : Mettez le robot coupe en marche, et ajoutez du blanc d’œuf, petite cuillère par petite cuillère...
• 4 : ...jusqu'à ce que mélange forme une boule, ce qui prend au maximum 2 minutes.
• 5 : Posez la boule obtenue sur une feuille de film étirable.
• 6 : Aplatissez en galette et refermez soigneusement le film.
  Mettez au frigo jusqu'à utilisation.

Remarques

C'est délicieux tout seul, mais ça peut servir a fabriquer de petits sujets pour un gâteau de fête, à le recouvrir, à garnir un fond de tarte, et enfin ça entre par exemple dans la préparation de différents gâteaux et entremets.

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