Pâte d'amande

• 1 150 g de sucre glace
• 2 150 g d'amandes en poudre
• 3 1 blanc d'œuf
• 4 7 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 330 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Il faut utiliser du sucre glace
  Posté par Invitée le 24 décembre 2013 à 17h32 no 20
• Ah oui désolé merci beaucoup
  Posté par minipouce le 3 aout 2013 à 18h11 no 19
• Bonjour une fois que la pate d'amande est prete filmé et au frigo, combien de temps on peut la conservé?
  Posté par minipouce le 3 aout 2013 à 13h50 no 18
• Bonjour,
  
  C'est indiqué en haut de la recette ("Conservation").
  Posté par jh Auteur le 3 aout 2013 à 16h30 no 17
• Mais qu'est ce que c'est que cette recette !!!!!!! c'est délicieux !!!!! bon il faut que je me calme j'ai déjà mangé la moitié de la pâte .par contre je n'ai que 250 grs au final et non 300 est ce normal ?
  Posté par la gourmande le 4 avril 2013 à 22h22 no 16
• Vous avez du vous tromper dans les proportions, rien qu'avec le sucre glace et la poudre d'amandes ça fait déjà 300 grammes.
  Posté par jh Auteur le 5 avril 2013 à 09h15 no 15
• Salut, j'avais oublié ce commentaire avec ma question ;) En tout cas merci pour votre réponse mais c'est ce que j'ai fait et ma pâte est devenue une espèce de boullasse (pas certaine de l'orthographe). Ce n'est pas un petit test raté qui va m'arrêter, je vais la réessayer encore et encore!!
  Posté par valoch16 le 11 février 2013 à 19h48 no 14
• Pour moi; cette recette a été un désastre. J'ai surement raté une étape! En fait, ma pâte était collante, pas moyen de former une boule. Savez-vous pourquoi?
  Posté par Valoch16 le 12 janvier 2013 à 16h58 no 13
• Peut-être un peu trop de blanc d'œuf ? C'est facile à vérifier : remettez la pâte collante en petits bouts dans le robot-coupe, ajoutez du mélange sucre-amandes et mixez à nouveau.
  Posté par jh Auteur le 13 janvier 2013 à 14h48 no 12
• Utilisation en fruits déguisés : pruneaux, dattes nature (les dattes confites s'écrasent dans les doigts lorsqu'on enlève le noyau), et noix. Pour les adultes je remplace le blanc d'oeuf par du kirsch ou du cointreau dans la proportion de 130 ml pour 500 g de mélange poudre d'amandes et sucre glace moitié/moitié. Je verse le colorant dans le liquide choisi avant de jeter dans l'appareil afin de bien pour répartir le colorant et faire une boule uniforme. Pour les enfants je remplace l'alcool par de la fleur d'oranger (s'ils n'aiment pas : blanc d'oeuf).
  Posté par yaya le 22 décembre 2012 à 17h40 no 11
• Bonjour, je voudrais enrober des boules de pâte d' amande avec du chocolat. Quel sera le temps de conservation ? Merci
  Posté par Maurice le 9 décembre 2012 à 10h01 no 10
• Super !!!!!! bien expliquée.Merci pour cette recette, je n'acheterai plus jamais de pâte d'amandes, je la ferai!!!
  Posté par beltine le 17 septembre 2012 à 11h42 no 9
• Merci beaucoup pour cette recette très claire et bien expliquée ! Je me suis permise de la reprendre sur mon blog http://karinette1976.canalblog.com si cela vous posait problème n'hésitez pas à me le dire !
  Posté par Karinette le 7 septembre 2012 à 14h11 no 8
• Non pas de soucis, mais merci de laisser un lien vers mon site quand même.
  
  ps : moi aussi je pense que les smartbox c'est de la merde, il m'est arrivé à peu près la même aventure, mais axé "nan, y'a pas assez de clients smartbox, alors on ne fait plus"...
  Posté par jh Auteur le 8 septembre 2012 à 09h56 no 7
• L'eau fonctionne bien (je viens d'en faire une avec de l'eau), la prochaine j'essaierais avec le blanc d'oeuf.
  
  Pour repondre a quelques questions que j'ai vu plus haut...
  Les gros gateaux americains (vivant aux etats-unis depuis 4 ans et me renseignant pour faire le premier gateau d'anniversaire de mon fils), ils utilisent du "fondant" on peux l'acheter directement au magasin mais apparemment c'est pas tres bon ou le faire soit meme version Marshmallow fondant (fondant au chamallow) ou MMF.
  Vous pouvez trouver des recettes sur internet ou meme en video sur YouTube. Il faudra aussi probablement traduire les unites de mesure lb(pound) ou oz en gr.
  
  La pate a sucre (sugarpaste en anglais) est utiliser pour faire des decorations. C'est beaucoup plus rigide que le fondant. Apparemment on peut faire une version en ajoutant du "tylose" au fondant pour le rendre plus rigide. c'est mangeable mais je n'ai personnellement jamais goûté.
  Finalement, il y a plusieurs recettes de sugarpaste avec differents ingredients.
  Posté par Chloe le 23 mai 2012 à 22h47 no 6
• J'ai trouvé une autre recette de pâte d'amandes où le blanc d'oeufs était remplacé par quelques gouttes d'eau. Pour le reste, c'était identique.Je n'ai encore essayé ni l'une, ni l'autre! quelle différence cela fera-t-il? Merci!
  Posté par Mone le 2 mars 2012 à 10h55 no 5
• Je ne suis pas convaincu que de l'eau ça soit aussi liant que du blanc d'œuf, mais c'est a tester.
  Posté par jh Auteur le 2 mars 2012 à 11h13 no 4
• Bonjour !
  Je trouve votre recette de patte d'amande hyper bien explquée , et trés facile je voudrais l'essayé , mais mon robot a une lame inox , et non platifiée , cela va t-il ..... avoir le méme effet???????? ..... encore merci! et ue bonne journée .
  Posté par physalis le 23 février 2012 à 08h40 no 3
• Bonjour,
  
  Oui, pas de problème.
  Posté par jh Auteur le 23 février 2012 à 09h43 no 2
• Désolée pour cette redondance : j'avais une "vieille" version de cette recette, enregistrée dans mon ordi et il me manquait les derniers commentaires. Et que de commentaires ! Quel succès cette pâte d'amande. Bravo à vous et merci de votre patience.
  Posté par Dominique le 13 décembre 2011 à 11h22 no 1