Pâte d'amande


Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
555 992 1734.1/5 pour 146 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 300 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
11 min.11 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, emballé dans un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 1
Mettez 150 g d'amandes en poudre dans un récipient, puis tamisez par dessus 150 g de sucre glace (on fait cela pour éviter les petites "boules" de sucre glace).

Étape 2 - 1 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 2
Bien mélanger les deux ingrédients (ce mélange est appelé "tant-pour-tant" par les pâtissiers).

Étape 3 - 1 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 3
Mettez l'ensemble dans le robot coupe.

Étape 4 - 1 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 4
Ajoutez si vous le voulez 7 gouttes de colorant alimentaire (les enfants adorent ça).

Étape 5 - 1 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 5
Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf à la fourchette pour le rendre un peu plus liquide (c'est plus facile ensuite pour en ajouter par petites doses).

Mettez le robot coupe en route, et au bout de 10 secondes ajoutez un peu de blanc d'œuf.

Étape 6 - 2 min.
Pâte d'amande : Photo de l'étape 6
Continuez d'ajouter du blanc d'œuf jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.

Étape 7
Pâte d'amande : Photo de l'étape 7
Ne "mixez" pas trop longtemps, arrêtez vous dès que la préparation commence à former une boule.

Étape 8
Pâte d'amande : Photo de l'étape 8
Finissez la boule, ou le boudin, ou la galette, bref la forme de votre choix, à la main et enfermez dans un film étirable.

Mettez au frigo pour conservation.

Remarques

C'est délicieux tout seul, mais ça peut servir a fabriquer de petits sujets pour un gâteau de fête, à le recouvrir, à garnir un fond de tarte, et enfin ça entre dans la préparation du délicieux "colombier de la pentecôte", un gâteau pour les omelettes norvégiennes (recette bientôt en ligne).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 568 Kcal ou 6 565 Kj30 gr176 gr83 gr
78 %12 %17 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
475 Kcal ou 1 989 Kj9 gr53 gr25 gr
24 %3 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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