Boules tiramisu
Une recette du site
cuisine-facile.com 1 Juin 20255 3495
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1 250 g de biscuits à la cuillère
- 2 200 g de Mascarpone
- 3 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 80 g de café froid
- 5 1 cuillère à soupe de Marsala (facultatif)
- 6 30 g de cacao en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 575 grammes
Durées :
La recette pas à pas
- 1 : Mettez 250 g de biscuits à la cuillère dans un robot-coupe...
- 2 : ...et réduisez les en une poudre fine.
Procédez en plusieurs fois si nécessaire. - 3 : Versez la poudre dans un saladier, ajoutez 200 g de Mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 80 g de café froid et éventuellement 1 cuillère à soupe de Marsala.
- 4 : Mélangez le tout à la main...
- 5 : ...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 6 : Découpez la pâte en morceaux de 90-100 gr.
- 7 : Roulez les petits tas de pâte en boule entre vos mains...
- 8 : ...et posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
Mettez en attente au frigo, recouvert par un film étirable. - 9 : Quelques minutes avant de servir, roulez les boules dans le cacao...
- 10 : ...et tapotez pour enlever l'excédent.
- 11 : Faites ça pour chacune des boules, puis servez dans la demi-heure qui suit, sinon le cacao s'humidifie et devient marron très foncé, bien moins appétissant.
Remarques
Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des boudoirs.
C'est une recette qui peut facilement se décliner en boules garnies : Au moment où vous les roulez, insérez au milieu un petit morceau d'une purée ou d'une confiture de fruits (par exemple) que vous aurez fait durcir au congélateur en petits tas.
Le 27 Juin 2025.
