Crumble d'automne pommes et prunes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 75 g de noisettes en poudre
• 2 75 g de farine
• 3 100 g de beurre
• 4 100 g de sucre en poudre
• 5 800 g de pommes
• 6 700 g de prunes
• Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure	1 heure 40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 2 : Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.
  Laissez refroidir.
• 3 : Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
• 4 : Mélangez le tout à la main...
• 5 : ...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 6 : Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.
  Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
  Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
• 7 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Épluchez 800 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
• 8 : Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
• 9 : Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
• 10 : Puis le reste des pommes.
• 11 : Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
• 12 : Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
• 13 : Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
• 14 : Dégustez tiède ou froid selon votre gout.

Remarques

Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.

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