1 : Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
2 : Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes. Laissez refroidir.
3 : Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
4 : Mélangez le tout à la main...
5 : ...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6 : Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte. Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin. Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
7 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Épluchez 800 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
8 : Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
9 : Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
10 : Puis le reste des pommes.
11 : Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
12 : Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
13 : Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
14 : Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout. Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.