Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
1 heure 40 min.
Facile
5.35 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de noisettes en poudre - 2
75 g de farine - 3
100 g de beurre - 4
100 g de sucre en poudre - 5
800 g de pommes - 6
700 g de prunes - Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
Étape 4
Mélangez le tout à la main...
Étape 5 - ⌛ 5 min.
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Puis le reste des pommes.
Étape 11
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
Étape 13 - ⌛ 45 min.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 14
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 640 ANC=60 % | 130 ANC=20 % | 3 900 ANC=200 % | 16 320 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 110 ANC=10 % | 20 ANC=3 % | 650 ANC=30 % | 2 720 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.35 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Riz au lait et pommes caramel, Petits biscuits avoine et pommes, Charlotte briochée aux pommes, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Comme des nems bretons, ... Les voir toutes 57
Prunes
Ces autres recettes également : Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, Compote de prunes, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Pâté Angevin aux prunes, ... Les voir toutes 11
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin de queues de langoustines, Purée de potimarron, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Pâte à sablés Bretons, Purée de haricots verts, ... Les voir toutes 480
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Verrine cassis, vanille et citron vert, Panettone, Cranachan, Clafoutis "Marie-Antoinette", Crème anglaise au café, ... Les voir toutes 364
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018437 K 183.8 45 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011277 K 125.0 40 min.
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc. 16 Février 2014828 K 253.7 6 min.
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette. 7 Octobre 20131.46 M 543.4 35 min.
Poires sautées vanille-orange
Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines. 20 Février 2011163 K 33.8 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)