Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette : CrumbleFruitsAutomneCroutePommesPrunesNoisettesPour 6 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de noisettes en poudre - 2
75 g de farine - 3
100 g de beurre - 4
100 g de sucre en poudre - 5
800 g de pommes - 6
700 g de prunes - Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 1 heure | 1 heure 37 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 15 min.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
Étape 4
Mélangez le tout à la main...
Étape 5 - 5 min.
...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.
Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
Étape 7 - 10 min.
Étape 8 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
Étape 9 - 3 min.
Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes.
Étape 11
Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
Étape 12 - 3 min.
Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
Étape 13 - 45 min.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Étape 14
Dégustez tiède ou froid selon votre gout.
Remarques
Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 899 Kcal ou 16 324 Kj | 35 gr | 640 gr | 133 gr |
| 195 % | 14 % | 60 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 211 Kcal ou 883 Kj | 2 gr | 35 gr | 7 gr |
| 11 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 650 Kcal ou 2 721 Kj | 6 gr | 107 gr | 22 gr |
| 32 % | 2 % | 10 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.34 €
- Par personne : 0.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.457K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...543K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.6M 7274.4 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.241K 34.3 1 heure 35 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire une viande rouge
Il n'est pas si facile que ça de réussir la cuisson d'une viande rouge. Même si vous avez au départ une viande de qualité, vous pouvez louper votre cuisson et obtenir une viande dure. Voici une façon de faire qui vous garanti une cuisson impeccable.430K 183.0 1 heure 24 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/07/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)