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Les produits : beurre

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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2018

Beurre

Le beurre est une matière grasse qui est obtenue à partir de la crème du lait, par un procédé uniquement mécanique qu'on appelle le "barattage" (car on utilise pour ça une baratte, outil très ancien, qui sert a remuer la crème jusqu'à ce qu'elle devienne du beurre).
Pour faire simple, il rentre de la crème dans la baratte, et il en ressort du beurre.

Si vous devez en acheter :

Le bon beurre est un excellent produit, très utilisé en cuisine, mais il convient de bien faire la différence entre le vrai beurre, et les produits allégés qui tentent vainement de l'imiter à grand coup épaississants et de liants.
Il faut donc essayer de bien acheter du vrai beurre, de qualité, quitte à en acheter moins.

Nota : Si vous vous inquiétez pour votre ligne, voyez ce billet du blog consacré au beurre qui j'espère vous rassurera.
Beurre
Recettes qui utilisent ce produit : 283, dont :
Bouchées de filet de poisson aux épinardsFar breton aux pruneauxPotage à la Du BarryBrocolis sautés au jambonOeuf Arsène
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