Gâteau moelleux chocolat-orange

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 orange
• 2 6 œufs
• 3 1 petite cuillère de levure chimique
• 4 200 g d'amandes en poudre
• 5 250 g de sucre en poudre
• 6 50 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 1 105 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	2 heures 45 min.	3 heures 5 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  L'orange

  
  Mettez 1 orange dans une petite casserole d'eau froide sur feu doux.
  Il vous faut environ 300 gr d'oranges, soit une grosse ou 2 petites (comme sur la photo), de qualité bio impérativement, ou alors brossez la très soigneusement.
• 2 : Amenez l'eau à frémissement, couvrez, et laissez cuire l'orange tout doucement pendant 2 heures.
• 3 : Au bout de ce temps, l'orange est devenue très tendre, égouttez la, et laissez refroidir.
• 4 : Coupez et jetez les extrémités.
• 5 : Et découpez la en quartiers que vous recouperez en 2 dans la hauteur.
• 6 : Versez dans un mixer et mixez quelques secondes.
• 7 :

  La pâte

  Ajoutez dans le mixer 6 œufs, 1 petite cuillère de levure chimique, 200 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre en poudre, 50 g de cacao en poudre et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 8 :

  La cuisson

  Dans un moule à manqué de diamètre 22 cm (8.5 pouces), posez au fond un disque de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
• 9 : Versez la préparation dans le moule.
• 10 : Et enfournez pour 45 minutes environ, vérifiez en fin de cuisson.
• 11 : Laissez refroidir, avant de le démouler en le retournant dans une assiette.
  Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres agrumes : pamplemousse, clémentine, citron...
Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.
La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.

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