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Gâteau moelleux chocolat-orange
Si vous aimez l'association chocolat-agrumes, vous allez adorer ce gâteau très simple et très moelleux, au gout de chocolat et d'orange délicieusement marqué.
22 K 4.7/5 (3 avis)264262
Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 orange - 2
6 œufs - 3
1 petite cuillère de levure chimique - 4
200 g d'amandes en poudre - 5
250 g de sucre en poudre - 6
50 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 105 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
2 heures 45 min.
Soit en tout
3 heures 5 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
L'orange
Mettez 1 orange dans une petite casserole d'eau froide sur feu doux.
Il vous faut environ 300 gr d'oranges, soit une grosse ou 2 petites (comme sur la photo), de qualité bio impérativement, ou alors brossez la très soigneusement.
Étape 2 - ⌛ 2 heures
Amenez l'eau à frémissement, couvrez, et laissez cuire l'orange tout doucement pendant 2 heures.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Au bout de ce temps, l'orange est devenue très tendre, égouttez la, et laissez refroidir.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Coupez et jetez les extrémités.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Et découpez la en quartiers que vous recouperez en 2 dans la hauteur.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez dans un mixer et mixez quelques secondes.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
La pâte
Ajoutez dans le mixer 6 œufs, 1 petite cuillère de levure chimique, 200 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre en poudre, 50 g de cacao en poudre et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
La cuisson
Dans un moule à manqué de diamètre 22 cm (8.5 pouces), posez au fond un disque de papier cuisson pour faciliter le démoulage.Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez la préparation dans le moule.
Étape 10 - ⌛ 45 min.
Et enfournez pour 45 minutes environ, vérifiez en fin de cuisson.
Étape 11
Laissez refroidir, avant de le démouler en le retournant dans une assiette.
Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.
Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres agrumes : pamplemousse, clémentine, citron...
Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.
La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.
Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.
La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Nigella Lawson
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 30 g ANC=11 % | 13 g ANC=19 % | 276 kcal ANC=14 % | 1 159 kJ ANC=14 % |
| Par personne | 22 g ANC=34 % | 83 g ANC=32 % | 38 g ANC=52 % | 764 kcal ANC=38 % | 3 201 kJ ANC=38 % |
| Pour la recette | 88 g ANC=136 % | 334 g ANC=126 % | 152 g ANC=208 % | 3 058 kcal ANC=153 % | 12 804 kJ ANC=153 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.15 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Amandes en poudre
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Cacao en poudre
Œuf
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