Gâteau moelleux chocolat-orange


Gâteau moelleux chocolat-orange
Si vous aimez l'association chocolat-agrumes, vous allez adorer ce gâteau très simple et très moelleux, au gout de chocolat et d'orange délicieusement marqué.
8 207 4.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 1 Décembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 2 heures 45 min.
Soit en tout : 3 heures 5 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange

L'orange


Mettez 1 orange dans une petite casserole d'eau froide sur feu doux.

Il vous faut environ 300 gr d'oranges, soit une grosse ou 2 petites (comme sur la photo), de qualité bio impérativement, ou alors brossez la très soigneusement.

Étape 2 - 2 heures
Gâteau moelleux chocolat-orange
Amenez l'eau à frémissement, couvrez, et laissez cuire l'orange tout doucement pendant 2 heures.

Étape 3 - 2 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Au bout de ce temps, l'orange est devenue très tendre, égouttez la, et laissez refroidir.

Étape 4 - 1 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Coupez et jetez les extrémités.

Étape 5 - 2 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Et découpez la en quartiers que vous recouperez en 2 dans la hauteur.

Étape 6 - 3 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Versez dans un mixer et mixez quelques secondes.

Étape 7 - 5 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange

La pâte

Ajoutez dans le mixer 6 œufs, 1 petite cuillère de levure chimique, 200 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre en poudre, 50 g de cacao en poudre et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 8 - 3 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange

La cuisson

Dans un moule à manqué de diamètre 22 cm (8.5 pouces), posez au fond un disque de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Étape 9 - 2 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Versez la préparation dans le moule.

Étape 10 - 45 min.
Gâteau moelleux chocolat-orange
Et enfournez pour 45 minutes environ, vérifiez en fin de cuisson.

Étape 11
Gâteau moelleux chocolat-orange
Laissez refroidir, avant de le démouler en le retournant dans une assiette.

Décorez d'un peu de sucre glace, et de quelques zestes d'orange, ou alors d'écorces de pamplemousse confites.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres agrumes : pamplemousse, clémentine, citron...

Si vos oranges ne sont pas bien tendres après cuisson, parce qu'elles n'étaient pas tout à fait mures par exemple, commencez par versez les œufs dans le mixer avant d'y ajouter les oranges et le reste, ce sera plus facile a mixer.

La cuisson de l'orange peu très bien être faite la veille, voire même plusieurs jours avant, et gardée au frigo.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Nigella Lawson
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=30 %330 ANC=30 %150 ANC=20 %3 060 ANC=150 %12 800 ANC : 150 %
Pour 100 g8 ANC=3 %30 ANC=3 %10 ANC=2 %280 ANC=10 %1 160 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=9 %80 ANC=8 %40 ANC=6 %760 ANC=40 %3 200 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.15 €
  • Par personne : 1.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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