Comme des MaronSui's
Une recette du site
cuisine-facile.com 26 Mai 20247 418 15
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 250 g de crème de marrons
- 2 250 g de Mascarpone
- 3 3 blancs d'œuf
- 4 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 620 grammes
Durées :
Préparation | Repos | Totale |
---|
27 min. | 2 heures | 2 heures 27 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.
- 2 : Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Réservez. - 3 : Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
- 4 : Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
- 5 : Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
- 6 : Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.
Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils. - 7 : Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
- 8 : Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
- 9 : Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Le 12 Septembre 2024.
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