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Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de crème de marrons - 2
250 g de Mascarpone - 3
3 blancs d'œuf - 4
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 620 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Repos
2 heures
Soit en tout
2 heures 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.
Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
Étape 9 - ⌛ 2 heures
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 33 g ANC=13 % | 16 g ANC=23 % | 300 kcal ANC=15 % | 1 256 kJ ANC=15 % |
| Par personne | 4 g ANC=7 % | 52 g ANC=20 % | 26 g ANC=36 % | 465 kcal ANC=23 % | 1 947 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 19 g ANC=29 % | 209 g ANC=79 % | 105 g ANC=144 % | 1 860 kcal ANC=93 % | 7 790 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.70 €
Par personne
1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Blanc d'œuf
Sucre en poudre
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci bcp
Cdlt
Peut-être du fromage blanc, mais ce sera moins onctueux.