Comme des MaronSui's


Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
5 912 5/5 basé sur 6 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 crème de marrons 250 g de crème de marrons
  • 2 Mascarpone 250 g de Mascarpone
  • 3 blanc d'œuf 3 blancs d'œuf
  • 4 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
27 min.2 heures2 heures 27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Comme des MaronSui's
Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.

Étape 2 - 3 min.
Comme des MaronSui's
Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Comme des MaronSui's
Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 4 - 1 min.
Comme des MaronSui's
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.

Étape 5 - 2 min.
Comme des MaronSui's
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.

Étape 6 - 4 min.
Comme des MaronSui's
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.

Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.

Étape 7 - 4 min.
Comme des MaronSui's
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.

Étape 8 - 5 min.
Comme des MaronSui's
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.

Étape 9 - 2 heures
Comme des MaronSui's
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.

Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 861 Kcal ou 7 792 Kj19 gr210 gr105 gr
93 %7 %20 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
300 Kcal ou 1 256 Kj3 gr34 gr17 gr
15 %1 %3 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
465 Kcal ou 1 947 Kj5 gr52 gr26 gr
23 %2 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.66 €
  • Par personne : 1.17 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marronsCrème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse de marron au siphon, Moelleux aux marrons, Petits choux Mont-Blanc, Sablés châtaigne et noisette, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, ... Toutes
MascarponeMascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Tiramisu pistache, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte pour financiers, Eton mess, Mousse au chocolat, Douillons d'Yvetot, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte de fruits : Pommes, Valay-Brest, Clafoutis "Marie-Antoinette", Appareil pour macaronade, Riz au lait et pommes caramel, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...
292K 494.3 3 heures 52 min. 6 Février 2011
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
486K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
274K 213.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.
252K 54.2 2 heures 22 min. 21 Février 2011
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
439K 223.6 25 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Et avec une meringue italienne en lieu et place des blanc d'oeufs en neige, ça prend encore une autre texture... Cordialement.
    Posté par Anonyme le 28 mai 2024 à 09h12 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page