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Comme des MaronSui's

Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
37 K 3× 5/5 (9 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 30 min. difficultéFacile prix4.70 € pour combien4 personnes ingredients4 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 crème de marrons 250 g de crème de marrons
  • 2 Mascarpone 250 g de Mascarpone
  • 3 blanc d'œuf 3 blancs d'œuf
  • 4 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Poids total de ces ingrédients : 620 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 30 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.
Comme des MaronSui's : Étape 1
Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Comme des MaronSui's : Étape 2
Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Réservez.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Comme des MaronSui's : Étape 3
Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Comme des MaronSui's : Étape 4
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Comme des MaronSui's : Étape 5
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Comme des MaronSui's : Étape 6
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.

Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Comme des MaronSui's : Étape 7
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Comme des MaronSui's : Étape 8
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.
Étape 9 - ⌛ 2 heures
Comme des MaronSui's : Étape 9
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.

Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=7 %210 ANC=20 %110 ANC=20 %1 860 ANC=90 %7 790 ANC : 90 %
Pour 100 g3 ANC=1 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %300 ANC=20 %1 260 ANC : 20 %
Par personne4 ANC=2 %50 ANC=5 %30 ANC=4 %470 ANC=20 %1 950 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.70 €
  • Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
Mascarpone

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Crème de marrons
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Blanc d'œuf
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Sucre en poudre
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Peut-être du fromage blanc, mais ce sera moins onctueux.
    jh 7 janvier 2026 06h20 3
  • Bonjour, par quoi remplacer le mascarpone
    Merci bcp
    Cdlt
    Pataloup 28 décembre 2025 12h45 2
  • Et avec une meringue italienne en lieu et place des blanc d'oeufs en neige, ça prend encore une autre texture... Cordialement.
    Anonyme 28 mai 2024 09h12 1

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