Comme des MaronSui's


Comme des MaronSui's
Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.
4 241 5/5 basé sur 5 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 crème de marrons 250 g de crème de marrons
  • 2 Mascarpone 250 g de Mascarpone
  • 3 blanc d'œuf 3 blancs d'œuf
  • 4 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Poids total de ces ingrédients : 620 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
27 min.2 heures2 heures 27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Comme des MaronSui's
Dans un petit saladier, versez 250 g de crème de marrons et 250 g de Mascarpone.

Étape 2 - 3 min.
Comme des MaronSui's
Mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Comme des MaronSui's
Versez 3 blancs d'œuf dans un autre saladier et battez les en neige en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 4 - 1 min.
Comme des MaronSui's
Prélevez 1/4 des blancs en neige et versez les sur le mélange mascarpone + crème de marrons.

Étape 5 - 2 min.
Comme des MaronSui's
Mélangez doucement au fouet, sans insister, il faut juste aérer légèrement le mélange pour faciliter la suite de l'incorporation des blancs battus.

Étape 6 - 4 min.
Comme des MaronSui's
Prélever la moitié des blancs restants et versez sur le mélange mascarpone + crème de marrons aéré précédemment.

Incorporez très délicatement, avec une maryse cette fois, en suivant ces conseils.

Étape 7 - 4 min.
Comme des MaronSui's
Faites ça ensuite avec l'autre moitié des blancs en neige, jusqu'à obtenir une belle mousse.

Étape 8 - 5 min.
Comme des MaronSui's
Répartissez dans des verres ou des ramequins, vous pouvez si possible utiliser une poche à douille avec une douille cannelée, pour un plus bel effet.

Étape 9 - 2 heures
Comme des MaronSui's
Mettez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous préférez une mousse plus légère, passez à 4 blancs d’œufs au lieu de 3.

Pour un petit peu de pep's, vous pouvez ajouter un trait de whisky, ou d'un autre alcool, dans le mélange mascarpone + crème de marrons.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 861 Kcal ou 7 792 Kj19 gr210 gr105 gr
93 %7 %20 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
300 Kcal ou 1 256 Kj3 gr34 gr17 gr
15 %1 %3 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
465 Kcal ou 1 947 Kj5 gr52 gr26 gr
23 %2 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.66 €
  • Par personne : 1.17 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
MascarponeMascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nouveau tiramisu, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Mousse de fraises au mascarpone, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Toutes
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Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Meringues, Meringue suisse, Sorbet fraise, Pâte d'amande, Pâte à dacquoise, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche Tatin, Clafoutis abricots et pistaches, Poires au cassis et vin rouge, Oeufs en meurette, Glace à la pistache, ... Toutes
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Et avec une meringue italienne en lieu et place des blanc d'oeufs en neige, ça prend encore une autre texture... Cordialement.
    Posté par Anonyme le 28 mai 2024 à 09h12 no 1
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