Mirlitons de Guipavas

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 300 g de Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
• 2 300 g de Crème d'amandes ou frangipane
• 3 50 g de sucre glace (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	30 min.	15 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Foncez (garnissez) des cercles à tartelettes avec 300 g de Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) étalée finement, maximum 2 mm, vous pouvez suivre pour cela ces conseils.
• 2 : On ne jette rien, regroupez vos chutes de pâte que vous utiliserez une autre fois comme pâte fermentée viennoise.
• 3 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Remplissez chaque fond de pâte d'une couche de crème d'amandes, le plus pratique pour ça est d'utiliser si possible une poche à douille.
• 4 : Faites ça pour tous vos fonds.
• 5 : Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace le dessus des fonds, ce qui est sensé favoriser leur développement au four (la crème d'amandes va gonfler à la cuisson).
• 6 : Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson.
• 7 : Laissez refroidir sur une grille.
• 8 : Saupoudrez légèrement de sucre glace une fois refroidis.

Remarques

Vous pouvez remplacer la crème d'amandes par une crème de pistache pour une version pistache.
Notez que en matière de proportions, c'est très simple, il vous faudra par mirliton : 40 gr de pâte et 40 gr de crème d'amandes.

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