Riz au lait canadien

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de riz
• 2 1 litre de lait entier
• 3 100 g de sirop d'érable
• 4 100 g de sirop d'érable
• Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
12 min.	55 min.	1 heure 7 min.

La recette pas à pas

• 1 : Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 200 g de riz.
• 2 : Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.
• 3 : Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 1 litre de lait entier et 100 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.
• 4 : Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.
  Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
• 5 : Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.
• 6 : Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.
• 7 : Hors du feu, incorporez 100 g de sirop d'érable.
• 8 : Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.
• 9 : Mettez en ramequins pour un service individuel.

Remarques

L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.

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