Sablés amandes-chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 sablés, il vous faut :

• 1 100 g d'amandes en poudre
• 2 250 g de farine
• 3 125 g de sucre glace
• 4 1 œuf
• 5 125 g de beurre
• 6 50 g de chocolat noir
• 7 1 petite cuillère de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 705 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	1 heure	20 min.	1 heure 50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 1 œuf et 125 g de beurre coupé en morceaux.
• 2 : Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.
• 3 : Concassez 50 g de chocolat noir en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.
• 4 : Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.
• 5 : Préchauffez le four à 180°C (360°F).
  Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
  Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
• 6 : Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.
• 7 : Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.

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