Truffes en chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 truffes, il vous faut :

• 1 300 g de ganache au chocolat
• 2 30 g d'amandes entières
• 3 30 g de pistaches
• 4 30 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
2 heures 40 min.	15 min.	2 heures 55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 300 g de ganache au chocolat, versez dans un plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures ou toute une nuit, la ganache doit se solidifier.
• 2 : Torréfiez 30 g d'amandes entières et 30 g de pistaches par 15 minutes de four à 150°C (300°F).
• 3 : Hachez grossièrement le mélange pistache-amandes, et réservez.
• 4 : Prélevez environ 1 petite cuillère de ganache.
• 5 : Formez grossièrement une boule avec vos doigts (un gant de caoutchouc est bien pratique pour ne pas trop se salir la main).
• 6 : Roulez avec la paume de votre main...
• 7 : ...pour faire un bel arrondi.
• 8 : Enrobez la truffe de cacao en poudre...
• 9 : ...et posez la sur une assiette.
• 10 : Pour la version amandes-pistaches, pas de cacao mais roulez la plutôt dans le mélange en appuyant légèrement pour faire adhérer.
• 11 : Faites ceci pour toutes les truffes.
  Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire.

Remarques

Vous pouvez parfumer vos truffes en jouant sur la ganache, en y ajoutant de la vanille ou un alcool de votre choix par exemple.

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