Truffes en chocolat

La recette pas à pas :

  1. 2 heuresTruffes en chocolat : Photo de l'étape 1
    Préparez 300 g de Ganache au chocolat, versez dans un plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures ou toute une nuit, la ganache doit se solidifier.
  2. 15 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 2
    Torréfiez 30 g d'amandes entières et 30 g de pistaches par 15 minutes de four à 150°C (300°F).
  3. 5 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 3
    Hachez grossièrement le mélange pistache-amandes, et réservez.
  4. 1 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 4
    Prélevez environ 1 petite cuillère de ganache.
  5. 1 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 5
    Formez grossièrement une boule avec vos doigts (un gant de caoutchouc est bien pratique pour ne pas trop se salir la main).
  6. 1 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 6
    Roulez avec la paume de votre main...
  7. Truffes en chocolat : Photo de l'étape 7
    ...pour faire un bel arrondi.
  8. 1 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 8
    Enrobez la truffe de cacao en poudre...
  9. Truffes en chocolat : Photo de l'étape 9
    ...et posez la sur une assiette.
  10. Truffes en chocolat : Photo de l'étape 10
    Pour la version amandes-pistaches, pas de cacao mais roulez la plutôt dans le mélange en appuyant légèrement pour faire adhérer.
  11. 30 min.Truffes en chocolat : Photo de l'étape 11
    Faites ceci pour toutes les truffes.

    Conservez les au frigo, protégées par un film alimentaire.

Remarques :

Vous pouvez parfumer vos truffes en jouant sur la ganache, en y ajoutant de la vanille ou un alcool de votre choix par exemple.

Source :

Maison.

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