Artichauts-boeuf

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de pommes de terre cuites
• 2 150 g de viande cuite
• 3 1 échalote
• 4 700 g d'artichauts violets
• 5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 persil
• Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	15 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Coupez 200 g de pommes de terre cuites et 150 g de viande cuite en morceaux.
  Emincez 1 échalote.
• 2 : Préparez 700 g d'artichauts violets, puis coupez les en 4 dans la hauteur.
• 3 : Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez les artichauts, salez, poivrez et mélangez bien.
  Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire et dorer les artichauts en remuant de temps en temps.
• 4 : Quand les artichauts sont cuits (ils sont tendres), découvrez et ajoutez l'échalote (si nécessaire rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).
  Salez légèrement et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant le tout.
• 5 : Ajoutez la viande...
• 6 : ...et les pommes de terre, faites cuire quelques minutes juste pour réchauffer pommes de terre et viande.
  Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de persil haché.
• 7 : Servez dans des assiettes chaudes, éventuellement arrosé d'un dernier filet d'huile d'olive.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violet, vous pouvez utiliser des gros dés de cœur d'artichauts classiques.

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