Artichauts-boeuf
Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).
Dernière mise à jour : Le 15 Octobre 2014
Mots-clés pour cette recette : ArtichautsSautésBœufPommes de terrePour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de pommes de terre cuites - 2
150 g de viande cuite - 3
1 échalote - 4
700 g d'artichauts violets - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
persil - Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 32 min. | 14 min. | 46 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 15 min.
Préparez 700 g d'artichauts violets, puis coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 3 - 7 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez les artichauts, salez, poivrez et mélangez bien.
Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire et dorer les artichauts en remuant de temps en temps.
Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire et dorer les artichauts en remuant de temps en temps.
Étape 4 - 2 min.
Quand les artichauts sont cuits (ils sont tendres), découvrez et ajoutez l'échalote (si nécessaire rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).
Salez légèrement et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant le tout.
Salez légèrement et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant le tout.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez la viande...
Étape 6 - 5 min.
...et les pommes de terre, faites cuire quelques minutes juste pour réchauffer pommes de terre et viande.
Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de persil haché.
Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de persil haché.
Étape 7 - 1 min.
Servez dans des assiettes chaudes, éventuellement arrosé d'un dernier filet d'huile d'olive.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violet, vous pouvez utiliser des gros dés de cœur d'artichauts classiques.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 245 Kcal ou 5 213 Kj | 44 gr | 98 gr | 75 gr |
| 62 % | 17 % | 9 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 111 Kcal ou 465 Kj | 4 gr | 9 gr | 7 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 208 Kcal ou 871 Kj | 7 gr | 16 gr | 13 gr |
| 10 % | 3 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.29 €
- Par personne : 0.72 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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