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Artichauts-boeuf

Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).

83 K 2× 4.2/5 (18 avis)

50 min.

Facile

4.30 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Octobre 2014

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Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de pommes de terre cuites
2 150 g de viande cuite
3 1 échalote
4 700 g d'artichauts violets
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 persil
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Coupez 200 g de pommes de terre cuites et 150 g de viande cuite en morceaux.

Emincez 1 échalote.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 700 g d'artichauts violets, puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Étape 3 - 7 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez les artichauts, salez, poivrez et mélangez bien.

Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire et dorer les artichauts en remuant de temps en temps.

Étape 4 - 2 min.

Quand les artichauts sont cuits (ils sont tendres), découvrez et ajoutez l'échalote (si nécessaire rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).

Salez légèrement et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant le tout.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez la viande...

Étape 6 - 5 min.

...et les pommes de terre, faites cuire quelques minutes juste pour réchauffer pommes de terre et viande.

Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de persil haché.

Étape 7 - 1 min.

Servez dans des assiettes chaudes, éventuellement arrosé d'un dernier filet d'huile d'olive.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violet, vous pouvez utiliser des gros dés de cœur d'artichauts classiques.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	100 ANC=9 %	80 ANC=10 %	1 250 ANC=60 %	5 210 ANC : 60 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	8 ANC=1 %	6 ANC=1 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par personne	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	210 ANC=10 %	870 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.30 €
Par personne : 0.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Excellente recette
Posté par Anonyme le 14 juin 2016 à 09h50 no 2
Bonjour, Très goûteuse recette qui me rappelle le mironton de mon enfance.
Merci.
Posté par luce le 15 octobre 2014 à 09h14 no 1

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