Cassoulet en parmentier

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de haricots blancs
• 2 50 g de crème fraiche
• 3 500 g de viande cuite
• 4 50 g de fromage râpé
• Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	35 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Passez 1 kg de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
• 2 : ... pour obtenir une purée de haricots.
• 3 : Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 50 g de crème fraiche.
  Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
  Réservez.
• 4 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
• 5 : Versez la purée de haricots sur le dessus.
• 6 : Répartissez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
• 7 : Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.

Remarques

Pour une plus belle croute, vous pouvez ajouter un peu de chapelure que vous mélangerez avec le fromage râpé à l'étape 6.
Pour être encore plus dans l'esprit cassoulet, vous pouvez remplacer la viande par des morceaux ou des tranches de saucisse.

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