Croustipatates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 6 cuillères à soupe d'huile
• 3 farine
• 4 chapelure
• 5 sel
• 6 250 g de cancoillotte (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	1 heure	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire 1 kg de pommes de terre dans de l'eau bien salée, les pommes de terre doivent êtres très cuites, bien fondantes.
• 2 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Une fois les pommes de terre cuites, coupez les morceaux de taille moyenne, versez les dans un saladier, salez les généreusement, et ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile.
  Mélangez soigneusement, les cotés des pommes de terre vont s'effriter un peu (sans jeu de mot), c'est normal et voulu pour la suite de la cuisson.
• 3 : Saupoudrez les pommes de terre d'un peu de farine, puis de chapelure, et mélangez à nouveau.
• 4 : Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et répartissez les pommes de terre dessus, en une couche régulière, il ne doit pas y avoir de morceau empilé l'un sur l'autre.
  Arrosez d'un dernier filet d'huile.
• 5 : Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ, surveillez bien la coloration.
• 6 : Servez en accompagnement, ou bien comme ici, avec un peu de cancoillotte chaude, un pur délice.

Remarques

Utilisez des pommes de terre à chair tendre, genre bintje, qui donnent de bien meilleurs résultats.
Si vous n'aimez pas leur peau, épluchez les pommes de terre avant de les découper.

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